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快手曲奇杏仁饼干，你值得试试呀。WFH的下午，来个半小时的break，配一杯冰拿铁，好好放松并且满足一下自己的小馋嘴，何乐不为呢😁
我一次做了两种口味，用来送身边同事朋友都很讨喜。
配方在图四。可可粉可以替换成抹茶粉。
制作过程：
1-黄油室温软化到能轻易戳👇洞，加糖粉，用电动打蛋器或者厨师机打发到羽毛状（注意黄油要软化到位，但不能是液体了；加了糖粉刚开始轻点搅匀再高速打，不然会飞粉）
2-分次加入蛋液（一般三次），搅到每次吸收好了再加下一次，避免出现水油分离。
3-筛入低筋粉和可可粉/抹茶粉，搅拌均匀（刮刀搅就行，不需要打蛋器了），然后加入杏仁片（不喜欢可以不加，或者加蔓越莓干葡萄干啥的也可以，但请适当调整糖量，以免过甜，因为果干有糖分）
4-用一张保鲜膜把面团捏成长柱型，你要有模具当然更好。放入冻库大概一小时，期间预热烤箱335F。
5-拿出来面团切成半厘米左右的厚片，烘烤15-20分钟，注意观察上色情况，拿出来放凉就可以开动啦！
愿你们喜欢呀！
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