不知不觉又老一岁了，都说生活需要仪式感，所以不能亏待自己，今天给自己也做了蛋糕......宫廷风格的水果蛋糕🍰，混合了榴莲和芒果口味.......
8寸蛋糕材料
鸡蛋 6个
牛奶 50克
食用油 50克
低筋面粉 100克
细砂糖 95克
柠檬汁 几滴
抹面
淡奶油 500克
细砂糖 65克
夹馅
榴莲 250克
打发好的淡奶油霜 200克
新鲜芒果 1个
蛋糕胚做法：
1️⃣牛奶+食用油混合搅拌均匀至乳化状态，加入2个蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀至无颗粒，再加入剩下的4个蛋黄搅拌均匀放一旁备用。
2️⃣打发蛋白，加入几滴柠檬汁开始打发蛋白，打发至鱼眼状态开始分次加入细砂糖，打发至湿性发泡，打蛋头能拉出小勾即可。
3️⃣把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀，再把剩下的1/2蛋白霜加入到蛋黄糊里拌匀，最后把蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜里拌匀……倒入蛋糕模具里并震出气泡。
4️⃣预热烤箱至330华氏度（170摄氏度），放入中下层烘烤45分钟。烤好后拿出来倒扣待凉或者离桌面30cm处摔下震出气泡。
夹馅做法：
1️⃣打发抹面奶油，细砂糖+淡奶油打发至六七分硬身，提起打蛋器，有弯弯的小尖角……
2️⃣把榴莲肉和淡奶油一起放入到搅拌机里打均匀成泥状即可……芒果去皮切成小粒.......
组装蛋糕：
蛋糕切成3片，抹上两层榴莲奶油，撒上芒果粒，再抹面，然后就可以装饰啦……
🎂生日最大的愿望就是希望身边的人都平安健康，疫情早点过去，大家能早点恢复到正常的生活状态......
