一道超级适合做appetizer的小菜~嫩嫩的肉肉卷起烤过的zucchini彩椒和竹笋,口感上有清甜有脆爽,层次超级丰富~和微甜的牛肉一起送进嘴里,享受新鲜的美味!
牛肉推荐用flank steak或者skirt steak,自己做了生梨醃料,这类偏瘦的牛肉最适合用加入水果的腌料进行腌制,果酸能让牛肉吃起来更嫩~不用牛肉的话用五花肉或者培根都可以🥓有了蔬菜搭配吃起来不会腻哦~
材料:
腌制牛肉:牛肉 1块,生梨2个,洋葱小半个,蒜瓣2个,生抽5-6勺,老抽1-2勺,糖1-2勺,香油1勺,黑胡椒
蔬菜:竹笋(冰冻)4根,红甜椒1个,zucchini1个,盐,黑胡椒
装饰:芝麻,香菜
步骤:
1. 生梨去皮切块,洋葱大蒜切块,和其他液体调料一起放入搅拌机打成酱
2. 牛肉垂直于纹理斜着片成片,用腌料腌制过夜
3. 蔬菜切成条,zucchini最好切掉中间的瓤再切条
4. 烤盘上喷油,铺上蔬菜条,撒上盐和黑胡椒,烤箱400°烤6分钟左右到断生
5. 竹签用水浸一会儿,开始组装,一片牛肉上面铺上蔬菜条,卷起来再拿竹签固定
6. 烤箱420°烤5分钟左右,牛肉断生
7. 装盘,撒上芝麻和香菜碎点缀即可