在中超买了一包富强牌子的全麦面粉，今天拿来试做了全麦蜂蜜吐司，做出来的口感和组织都非常的好，配方为一条450克的吐司.......适用450克的吐司盒子。
制作材料
制作方法
全麦面粉+水混合一起
用刮刀拌匀并搅拌成无干粉状态，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
把黄油外的所有材料（包括冷藏了一夜的面种）混合放入厨师机中
kitchenaid厨师机3档揉面7分钟后，加入黄油，再继续3档揉面6-8分钟，然后拉开看到薄膜即可......
揉好的面团最好不要超过26摄氏度哦……
放到干净的容器里，盖上保鲜膜，室温（最佳温度21-25摄氏度）发酵45-60分钟，发酵至原来的两倍大。
把面团分成3等份，175-178克一份，然后盖上保鲜膜醒面15分钟（图片我做的是双倍的分量）
然后用擀面杖把面团擀成长形，卷起来放入吐司盒里，放入烤箱进行二次发酵，开启发酵功能或者底下放一盘热水，发酵45-60分钟（最佳发酵温度35-38摄氏度），发酵至盒子的7-8分满即可
烤箱预热至200摄氏度（400华氏度），盖上吐司盒盖子，然后放入大烤箱中层（或小烤箱的底层），烤30分钟。
烤完后拿出来翻开盒盖，再稍微晃一晃就可以轻松脱模啦……
这款全麦面包健康美味，喜欢的朋友赶紧试试吧……😘😘
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最新评论 2
:👍
:好厉害！