腌制猪排20分钟
胡萝卜丝越细越好看
#香煎猪排+孜然土豆#
一年前，我还是汤圆都煮不熟的大妞。现在，我会做好些菜了，还分享经验，出菜谱。我一直觉得我应该学厨师。
好了，废话不多说。还是看看香煎猪排怎么做吧。猪排煎出来还是偏老，肉质显得有点干，不如牛排有嚼劲。做法如下：
1，猪排洗净控水，用刀划出浅浅的菱字格，两面都需要划一下。一是为了入味，二是为了好看，三是为了方便查看是否熟了。倒入料酒，橄榄油，黑胡椒，橙皮果汁（也可以放红酒），抹匀，轻轻按揉一下猪肉，腌制20分钟。
2，准备土豆，半颗土豆，喜欢吃土豆的一颗也行哦，去皮，切丁，一厘米见方的土豆丁更好看些。我喜欢淀粉重，所以没有泡水。
3，准备适量姜末，蒜末，和葱花，以及最后点缀用胡萝卜丝，或者其他蔬菜。切丝的蔬菜越细越好看。
4，开始煎猪排啦。冷锅倒入适量油，油温稍热，改小火，放入姜末和蒜末。煸炒香以后，放入猪排。油温不可太热，否则外面糊了里面还是生的。翻面频繁一些，这样熟得更均匀。在牛排表面撒上黑胡椒，糖，辣椒粉，慢慢煎，待猪排八分熟的时候淋上汤匙酱油，以便颜色更好看。再煎五分钟左右，猪排即可出锅。
5，不用洗锅，直接加入适量油，直接放入土豆块，使劲煎就对了。再撒上辣椒粉，孜然，黑胡椒和盐，将土豆煎干。出锅前撒入葱花翻炒两下就好啦。摆盘随意。再配一杯酸酸甜甜的果汁，简直美味。
Tips：
1.个人喜欢做菜用中小火，更容易做出想要的样子。
2，点缀的蔬菜最好选择有色差的，会显得很好看。
3，猪排肉划成菱字格会显得很好看。好吧，这一条是为了凑字数的。
摆盘拍照，哈哈哈
再配一杯果汁，好吃到飞起来
不管形象了，土豆全倒盘子里了
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