材料:
白砂糖130g
熱水120g
無鹽牛油45g
煉奶80g
麵粉70g
泡打粉半茶匙
梳打粉半茶匙
雞蛋3隻(打散)
做法:
1) 先將白砂糖放入鍋內煮至褐色;
2) 倒入熱水煮溶變成焦糖漿，離火;
3) 趁熱放入牛油攪溶後，加入煉奶拌勻，待涼;
4) 加入過篩的粉類拌勻;
5) 最後加入打散的雞蛋拌勻，靜置40分鐘;
6) 把麵糊倒入一個已抹上牛油的模具內，蓋上錫紙以防水蒸氣滴在麵糊上;
7) 水滾後，以大火隔水蒸40分鐘至熟，待冷卻，即可脫模切片享用。
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