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发布了笔记 3年前

荠菜大馄饨

上次在朋友家吃了她做的上海大馄饨，很好吃。我以前吃的馄饨都是小馄饨，这次第一次试着做了大馄饨。虽然调馅的方法和饺子一样，但感觉比饺子还好吃一点点。

发布了笔记 3年前

知否里的软酪

前两天在B站刷到有软酪的视频，看了之后就很想吃。软酪的菜谱不多，我差不多看了所有的教程后找了一个感觉不错的跟着做。外皮材料：糯米粉60g，玉米淀粉20g，牛奶150g（糯米粉吸水量不同，根据面糊状态调整），融化的黄油20g，糖10g，奶油奶酪20g 外皮做法：1，奶油奶酪和50g牛奶隔水加热到融化。 2，糯米粉和除黄油外所有的材料（包括1）搅拌。面糊状态是滴下来纹路很快能消失。 3，水开上锅蒸15分钟左右。 4，戴手套趁热把蒸好的糯米和黄油揉在一起，揉到面团有点哑光的感觉。 5，冰箱冷藏降温内馅材料：剩下的奶油奶酪200g左右，淡奶油60g，糖30g 内陷做法：1，室温软化的奶油奶酪和糖混合，打发至羽毛状。 2，加入淡奶油打发至9-10分的感觉。最后，炒一些熟糯米粉做手粉。取一块糯米包入馅，包拍点手粉，因为糯米真的很黏。虽然软酪和雪媚娘做法很像，但因为外皮和内馅都加了奶油奶酪，味道和雪媚娘差别还挺大的。另外，我吃了两个已经感觉有点腻了，大家可以适当的减少点奶油奶酪的比例。

发布了笔记 3年前

圣诞🎄蛋糕

抹面真的太难了😭

发布了笔记 3年前

宅家自制豆腐脑，

之前刷到有其他人分享自制豆腐脑。我跟着也在Amazon上买了内脂。一开始家里没有黄豆，我用的Costco买的soy milk做的。成品味道很酸，而且很稀，不成型。这次用黄豆打豆浆做豆脑，味道和国内的一样。做法： 1，150g黄豆隔夜浸泡。 2，第二天加1200ml水打成生豆浆。我用的是blender打的。如果用豆浆机，用果汁功能，不要用豆浆功能（我是看别人这么分享的）。 3，锅里煮沸5分钟。再晾2分钟让豆浆稍微降温。 4，另拿一个大的容器，3g内脂加一点温水化开。 5，把豆浆冲进内脂中。 6，保持豆浆温度稳定在80度左右15-20分钟。我是放在预热了175F的烤箱里的。另，我也做了油条，用的pizza crust做的。虽然很方便。但口感太扎实，而且味道有是甜咸口，和自己和面做的油条有很大差距。

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Walmart买到马蹄罐头！

村里的亚超没有看到过马蹄，不过无意中发现Walmart有卖马蹄罐头的。上次买了图2蓝色的那罐，打开就是熟悉的马蹄味。立马做了一次狮子头，好吃😋 这次买了右边稍微便宜点的，准备对比下有什么区别。马蹄（荸荠）英文water chestnut。小伙伴们可以买来试一试。

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自学考过ACE CPT私人教练，一点经验分享

大瑶子

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发布了笔记 3年前

感恩节聚餐。

从上到下，从左到右分别是地锅鸡（今天不小心把水烧干了，后来又加了点水）。卤牛腱（用的两年的老卤）。豆皮汤（第一次做，感觉没什么惊艳的）口水鱼（这个也是第一次做，但超好吃的）红烧肉（Costco买的五花肉，特意挑了瘦肉多一点的）干锅千页豆腐（千页豆腐怎么做都好吃）和朋友们喝的是Costco买的saldo红酒，这次挑的红酒我挺喜欢的，没有什么酸味和干的味道，在红酒里算容易入口的了。推荐祝大家感恩节快乐呀。

发布了笔记 3年前

快速去除高汤里的杂质。

晚上做了猪肉丸子，剩下的汤味道也挺鲜的，直接扔了有点可惜，做菜又影响菜的颜值。在网上搜了下如何去除高汤里的杂质，教可以用蛋清去除。步骤1：高汤倒回锅里烧开。步骤2：蛋清打散。我用的是超市卖的盒装蛋清。步骤3：蛋清倒入高汤里，边倒边搅拌。步骤4：关火，用滤网捞走杂质。我试了的确有效，不过后来又想了想，如果我直接用滤网过滤是不是也能过滤掉杂质呢？

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终于买到天穗之咲稻姬了！

当时发售的第一天就想买的，可是这段时间在准备考试，怕买了控制不住我寄几，就准备考试后再买。没想到游戏太火爆，很快就全部sold out了。我还安慰自己，没关系可以买典藏版，结果典藏版也卖光了。真的越买不到的越想要，昨天Amazon可以下单了，但要等到1月收货😂

发布了笔记 3年前

Costco豆浆和夏威夷果奶。

这两天看到有人推荐Macadamia milk，这次去逛Costco看到我们这也有，就拿了一箱。先说豆浆，味道不错，好喝。可以和牛奶替换着喝。就是没有国内豆浆的那种味道，但也是好喝的。而且热量也不高，推荐想换个口味，素食者，乳糖不耐的同学们试试。其次这个夏威夷果奶，我是不会回购也不推荐的。虽然热量更低，但蛋白质几乎可以算没有，而且味道我也不太习惯，回味有点像坚果受潮的感觉。唯一的优点可能就是它加了不少B12。B12在正常人的日常饮食中都可以获取到，如肉蛋奶。所以我推测这款奶更多的是vegan购买。如果是每天都会吃到肉蛋奶的同学们，可以不用考虑这款了。