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#Instant Pot食谱| 暖心暖胃的姜汁蕃薯黑糖水
Day 14| 薑汁蕃薯(红薯/地瓜)黑糖水 食材： 1. 紅薯一條 2. 薑7-10塊薄片（可多可少，看個人口味） 3. 黑糖 步驟： 1. 把紅薯去皮切塊，切塊方式可以用一個半砍半拉開的方式來增加口感（懶得麻煩的直接切塊就好）；方式就是刀子切紅薯塊的時候切到1/2或1/3的時候停止，用刀背或是用手掰開紅薯兩半，這樣會比較吃得到紅薯絲的口感 2. 在內膽中加入水（我沒有加太滿，大約鍋子內的1/6滿而以，因為想手動洩壓）＆薑片，點選saute並設定10分鐘，先把薑味煮一些出來 3. 時間到點選cancel, 把切塊好的紅薯放入湯中，蓋上instant pot蓋子並把洩壓閥調到sealing, 點選：steam；presuure level: meduim；時間:10 分鐘 4. 實際測試預熱時間8分鐘＋真正steam烹調10分鍾＋洩壓約2分鐘 5. 結束之後手動洩壓，洩壓完點選cancel並打開蓋子；接著點選saute並加入黑糖再主＆調整甜度==>其實不一定要saute邊煮，但我想讓黑糖能更融進紅薯中所以還是開啟saute 6. 約2-3分鐘後就可以按cancel上桌啦！暖心暖胃，又很適合生理期妹紙們引用的黑糖薑汁紅薯湯完成，好喝又健康😋
#Instant Pot做暖胃热汤| 莲藕排骨汤滋补又好喝
倒數計時打卡Day 15|蓮藕排骨姜湯 食材： 1. 蓮藕兩段 2. 排骨，這次買有軟骨的一般骨頭的 3. 姜片5片 做法： 1. 爐子上先煮一鍋熱水，把排骨過熱水去除血水跟雜質 2. 蓮藕兩段去皮切片，大約0.5cm厚 3. 排骨顏色從血色變為白色即可撈出，我有先把整鍋排骨沖過冷水再取出切塊(一方面降溫避免燙手、一方便增加口感) 4. 在Instant pot 內膽中加入：蓮藕片、切好的排骨塊、姜片, 加食用水到微微蓋住所有食材即可 6.內膽放入instant pot,選擇：meat Stew, Low Pressure時間35分鐘預熱時間花費20分鐘、最後手動洩壓時間2分鐘 ✔️Instant pot如果內膽水位太高，是不建議手動洩壓的，所以我的水只放微微蓋鍋食材表面方便我手動洩壓
Day 20 土豆炖牛肉食谱分享
慢炖牛肉还是instant pot用起来最方便，虽然也要挺久的，但可以节省至少1小时。 我买的是beef chuck，牛肩肉，是很适合做炖牛肉的部位。肥肉不多，多为瘦肉，用慢炖的做法不会柴也不会干，入口即化。 做法： 1. 1磅左右的牛肉温水浸泡半小时以上去血水，焯水沥干备用； 2. instant pot中放入适量姜、蒜片、葱段，2片香叶、1颗八角、2片朝天椒、2勺老抽、2勺生抽、3勺红酒、1勺蚝油，8颗单晶冰糖，适量盐、鸡精调味；最后加入一勺paprika（我其实家了paprika高级版的秘制调味粉，这里先卖个关子明天介绍，没有paprika的加辣椒粉也一样），主要是为了汤上边边有漂亮的红油。 3. 倒入牛肉，加水稍微没过牛肉即可，选择multigrain模式，时间是40分钟。这样煮出来就很软了。 4. 煮牛肉期间土豆去皮，切滚刀块备用； 5. 牛肉煮好后，连同汤汁倒入一个砂锅中（可以过滤下，滤走姜八角等），加入土豆，炖到土豆软了就可以了。
#Instant Pot食谱| 好吃又简单的滷牛腱上菜
Instant Pot做成的飄香滷牛腱 食材： 1. 牛腱Beef Shank: 亞洲超市購入 2. 牛肉滷包 3. 辣豆瓣醬 4. 薑片, 蒜片, 蔥段 5. 醬油 6. 冰糖 7. 紹興酒（米酒也可） 作法： 1. 內膽加入油，選取：saute模式並放入：蒜片5-6片, 薑片5-6片, 蔥白4段爆炒 2. 香味都出來以後再加入2湯匙辣豆飯醬炒香 3. 接著放入以下調料 3.1 醬汁 水：醬油：冰糖：紹興酒比例為＝7：1：0.5：0.5（我都直接用instant pot量杯），而因為我買的牛腱肉燙熟以後變成好大一個橢圓形，所以我的水變多，其他配料也加多；如果購買金錢腱估計滷汁就不用這麼多 3.2 滷包：我用的是廟口小吃的牛肉滷包，漢宮滷包也可以（華人超市買得到） 4. instant pot設定Meat Stew, 預設high pressure & 35分鐘．花了7分鐘預熱時間，35分鐘高壓烹煮，結束後放置讓它自然洩壓（為了維持牛腱肉的形狀） 5. 煮好以後整鍋一起放入冰箱冷藏一夜，讓切片可以更漂亮＆不容易散掉 6. 隔天從冰箱拿出牛腱肉切片，擺盤就完成
#Instant Pot蒸紫薯vs空气炸锅烤红薯选哪个！
Instant Pot蒸紫薯vs空氣炸鍋烤紅薯, 你pick哪一道？ 假期真的是各種大吃大喝各種炸物，繼續吃蕃薯來平衡下! ☑️Instant Pot烤紫薯 點選Pressure Cook, 手動設定High Pressure&15分鐘 Instant Pot放入內膽、內膽中加入2杯水，再放入蒸架＋放入玻璃容器 預熱6-7分鐘，實際烹煮時間15分鐘，自然洩壓（非手動調到venting)約20分鐘 ☑️空氣炸鍋烤紅薯 溫度設定362度，烤40分鐘，中間翻面2次 時間時間要看蕃薯大小，可以拿筷子插進紅薯內最厚的部位測試，可以輕鬆戳進就是全熟，未全熟可以再加時間～ 簡單結論：烤的更夠味、但Instant pot的方式真的炒雞簡單又省心，做完還可以搭配其他甜品(詳見下一篇曬貨)
#Instant Pot食谱| 蒸鸡肉一次get盐焗鸡+鸡湯
食材： 1. 雞肉：我用帶骨的雞腿&雞腿肉約0.9LB 2. 鹽焗雞粉：華人超市買到 做法： 1. 雞肉洗淨擦乾，抹上鹽焗雞粉後放置入味等待約30分鐘 2. 放入內膽加入2個量杯的水、再放入蒸架(Instant pot購買時附送的)、再放入裝滿雞腿的玻璃容器(容器內放雞腿就好、不用再加水) 3. 選擇：Steam並調整到15分鐘 (☑️因為我用的量比較多，雞肉本身有重疊到，所以我分兩次翻面加熱；如果量不多15分鐘就可熟) 4. 結束後手動洩壓，開鍋並把雞肉再調整下, 把還沒煮熟(主要是雞肉重疊面)的部位往上放，再蓋鍋選取:steam 一樣15分鐘 5. 第二次時間到出鍋！鹽焗雞+滿滿一碗雞高湯出爐，雞高湯可以留著炒其他青菜/或是蒸蛋使用！或是加水+其他食材製作湯品，暖暖的冬天雞高湯簡直百搭食材 ☑️因為雞湯會稀釋掉鹹度，起鍋前試吃如果覺得不夠鹹，可以再加鹽巴
Instant Pot食谱| 秒杀奶茶店的芋香奶茶简单做
立個Flag第四天| Instant Pot食譜| 不用攪拌器也可以喝到綿密的芋香奶茶(有芋泥&小塊) 一樣來分享我最愛的Instant Pot食譜文，最近已經動腦到用instant pot完成所有我愛喝的飲品! 以下方法炒雞簡單+零失敗，連攪拌器都不用；等累積夠多食譜會整理成碼文的! 食材: 1. 芋頭: 美超/中超都可以買到，但美超似乎只有賣小芋頭(切開是白色, 沒有紫色條紋的那種) 2. 紅茶包 3. 牛奶/或是椰奶 做法: 1. 最重要的一步&秘訣：把去皮的芋頭切成小小的方塊，要小於喝珍珠奶茶粗吸管的大小 2. 把切好的小塊放入instant pot內膽，加水大約蓋過所有芋頭小塊(不用太多水，剛好覆蓋過就行) 3. 手動選擇Pressure Cook, high pressure並設定25分鐘，必須要自然洩壓(千萬不要手動調到Venting) 4. 小銀閥掉下來以後按cancel, 開鍋蓋，然後改選擇saute (saute是要開鍋蓋的) 5. 家裡有多種糖的話可以都各加一點(糖味更好)，我用了: 黃冰糖Crystal sugar/白冰糖/黑糖/白砂糖，邊煮邊調甜度記得攪拌，等糖味都進入了芋頭後按cancel 6. 接下來就會得到一大鍋芋泥+小塊(chunk)了! 因為前面切得夠小塊，在pressure cook跟saute模式的時候，大部分都會煮成了芋泥，而少部分仍然維持小塊狀，直接變成芋頭奶茶最好原料，不用攪拌器 7. 倒入紅茶, 牛奶就成了超好喝又有口感的芋香奶茶；更推薦加椰奶，好喝程度加倍! 接下來要分享instant pot紅豆沙牛奶, 一樣一步到位免攪拌器~
#Instant Pot食谱| 自制相思红豆奶茶
立個Flag第5天| Instant Pot食譜| 不用攪拌器也可以喝到綿密的相思紅豆奶茶(有紅豆沙&紅豆粒) 一樣來分享我最愛的Instant Pot食譜文，這次做的是相思紅豆奶茶! 一樣超級簡單+零失敗，連攪拌器都不用 食材: 1. 紅豆: 目前唯一推薦金寶的紅豆 2. 牛奶(也可以改成椰奶) 3. 茶包 4. 黑糖或是一般的白砂糖 做法: 1. 最重要的一步: 紅豆洗淨放入instant pot內膽，水: 紅豆加入約2:1(或是2.5:1)，水量十分重要不能過多，但也一定要能蓋過紅豆 2. 蓋上鍋蓋選取bean 3. 完成後點擊cancel再打開鍋蓋，選取saute模式並加入黑糖&白糖煮 ==>記得要認真攪拌不然會黏鍋底(可能會焦) ==>黑糖比較健康但甜度比較難出來，如果更愛甜的就白糖>>>黑糖或是全白糖 ==>中間繳半可以邊用湯匙碾壓紅豆下，創造半紅豆泥的texture ==>因為後面還要加上奶茶，紅豆泥我會調得比單吃的時候更甜一些 4. 甜度滿意後按cancel, 把半紅豆泥&半紅豆粒裝入杯中，倒入紅茶&牛奶，均勻攪拌後可以直接用吸管喝的相思紅豆奶茶完成 ***結尾說明下，目前自製的奶茶食譜，如果是單純奶茶or 珍珠奶茶，平心而論沒有外面買的好喝(應該是茶味不夠的關係)；但這兩天分享的: 芋香奶茶跟紅豆奶茶，私心覺得不輸外面/或沖泡包出來的味道，主要是芋頭跟紅豆自己煮+調甜味，真的比外面的更好吃! 這兩個配料用夠可以抵銷茶味不夠的缺點。我會繼續嘗試好喝的自製奶茶方式，如果成功一定會迫不及待上來分享的~~
#Instant Pot甜品| 紫薯奶茶 紫薯牛奶来一杯
來自@你个死兔子 跟@布拉格之谜 的靈感 繼續用instant pot煮出我最愛的奶茶💓 食材： 1. 紫薯 2. 红茶&牛奶、或是奶茶粉 3. 椰奶或牛奶 做法： 1. 把紫薯去皮切成小塊，大概粗吸管可以吸得起來的大小 2. 切好紫薯塊後放入instant pot內膽，加入水剛好淹過紫薯塊 3. 關上蓋子, 選擇pressure cook, 設定high pressure 15分鐘(我只煮了一小條紫薯，如果有2條我就會設定25分鐘) 4. 完成後手動洩壓開蓋，先點選cancel後點選saute 5. 邊攪動底部邊用湯匙碾壓一些紫薯，順便一起加糖，發現蜂蜜也跟紫薯很合、不想加白糖的可以用蜂蜜取代 6. 甜度ok以後按 cancel起鍋，加入奶茶或牛奶/椰奶就完成啦 比外面奶茶店更特別、相對健康一些的紫薯奶茶/紫薯牛奶完成😋
回味悠长的酱牛肉
春节前亚马逊上入手的压力锅对准备年菜太有用了！这次的酱牛肉就多亏压力锅，省心不少~本帮菜里的酱牛肉不用特别复杂的十几味香料，简简单单的八角桂皮和香叶，加上万能的老抽生抽和糖，也能做出回味悠长的酱牛肉😋 材料： 牛腱，八角，料酒，姜，盐，桂皮，香叶，老抽，生抽，白糖 步骤： 1. 把牛肉放入高压锅里，加姜，八角，桂皮，香叶，料酒，一部分老抽生抽糖盐，加入盖入牛肉的水，开meat档把肉煮熟，让压力锅自然卸压 2. 取出牛肉到炒锅，把锅里的原汤倒回炒锅，按自己口味再加部分老抽生抽和糖，大火进行收汁，一边煮一边时常给肉翻面，等觉得汤里香料味足够了就把大料挑出来 3. 一直到汁水浓稠关火，把肉晾凉放冰箱冷藏 4. 上桌前切片，浇一些汤汁在上面，微波炉转10秒钟即可
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