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Staub  7夸脱平底珐琅铸铁锅

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youbeing youbeing21
staub铸铁锅菜谱之溏心蛋红烧狮子头

之前提到过staub很适合做肉菜,今天试着做了红烧狮子头,大获成功,太香了! 其实想法源于苏格兰蛋,但我觉得光是苏格兰蛋(炸完的丸子夹蛋)太干,就决定做成狮子头好了! 做法如下: ⏹先做溏心蛋,做法参见我前一个晒货 ⏹猪肉末用盐、糖、老抽、白胡椒粉、蒜末、料酒腌制,把洋葱和藕(可用马蹄替代,或省略)切成很细小的小丁,放入肉末中,搅拌上劲。 ⏹把蛋包入肉馅中,做成圆球。 ⏹锅中倒入油,把肉球炸至金黄。 ⏹做红烧汁:小半碗生抽、少许老抽、适量糖、盐和鸡精调味,加入和生抽等量的水。 ⏹这时候可以用到staub铸铁锅了,锅中放油,加入葱白段、拍碎的蒜头、一颗八角、两片香叶,炒出香味。转小火,加入红烧汁,无需另外加水,盖上锅盖焖一会儿即可。 ⏹最后用玉米淀粉水勾芡即可出锅。 味道不能更赞!

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youbeing youbeing21
Staub铸铁锅煮饭能力测评

刚刚收到的铸铁锅,马不停蹄开用了。因为家里最近没什么肉菜,就先用staub试试煮饭。同时配北非蛋shakshuka(我对此菜做了一点改良,下次发食谱,配白饭我可以吃三碗😂) Staub新锅开用还是需要先养一养的。说明书先用温水冲洗,可以用洗涤液,冲洗干净后晾干。之后抹上少许油静置一段时间。我没耐心就养了一个小时😅养锅的目的是在于让珐琅不粘,同时更好的起到导热锁水的作用。 养锅的同时我还把米用水泡着,也是泡了一小时。后在锅中放入米,以及水没过米面。大火烧开后,盖上锅盖转小火焖。 不过这次我不是很成功,因为对staub惊人锁水能力没有很好的了解,所以水按普通不粘锅这么放,于是放多了,不得不提前打开锅盖,调高火力让水快速蒸发。这么做的缺点就是锅中间的米受热不均,有夹生情况。底部米变的有些粘软。 总结这次煮米的教训就是: ⏹staub大锅,如果煮2-3人份的米,不如小深锅容易掌握。建议水量只需要平时煮米水的2/3或一半。 ⏹建议煮米过程中尽量少掀开锅盖,防止冷气进入或受热不均,小火煮饭20分钟后再检查。 ⏹锅盖银色头非常烫手,提锅盖记得戴隔热手套。 ⏹因为锅盖独特的突起设计,里面的水蒸气冒上来后会沿着锅盖流下水柱,打开锅盖时会有很多水,汤类没关系,但米饭的话,还是一起锅盖后立刻把锅盖中的水转移到水槽中。 最后staub里的黑珐琅是不粘设计的,所以煮饭底部完全不粘,抹了油以后会结成锅巴~

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youbeing youbeing21
Dealmoon福利staub铸铁锅

看到@小囡Irene宝宝率先拿到staub锅子了,我健步冲下楼取锅子,太激动了,感谢君君!!!获奖感言没有写好,但内心已经被你征服。 本以为是和小囡一样的浅盘玻璃盖锅,结果取上来打开是不一样的!我这款是oval cocotte,椭圆形黑珐琅铸铁锅,4.25夸,大小正好能装下whole foods或costco卖的那种烤鸡~家庭用大小最合适了。 颜色正好和我家的lc锅子系列凑一套,最近和灰色杠上了,我前段时间入的lc圆形铸铁锅和烤盘都是灰色的,搭一脸~~ Staub铸铁锅也是法国产,和lc的锅子我觉得基本原理都差不多,功能性也差不多,因为是铸铁的关系,锅子内部温度均匀,加上盖子很重,锁水效果一流,做肉菜或炖汤可以发挥最大的长处。价格也差不离。至于有些人说黑珐琅耐操个人不认同,任何锅子都是需要养护的,黑珐琅黑了些也是珐琅,磨了照样使锅子短命。 个人觉得和lc最大的区别就是颜值吧,我个人比较喜欢lc那种圆滑的设计,色彩也比较马卡龙。staub比较适合喜欢线条感、man感的宝宝,色彩也比较饱和。 总的来说,喜欢烹饪肉菜和煲汤的宝宝,铸铁锅绝对值得拥有!

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Irene今天下厨了嘛 Irene今天下厨了嘛19
超级感谢Dealmoon送的🇫🇷Staub💙

终于周五了!我今天没课,在家学习, 下午就收到了Dealmoon寄来的快递, 看到这个深蓝色的玻璃盖珐琅锅之后真的开心坏了! 以前我自己买了两个珐琅锅用来炖煮焖烤, 折扣的时候买的两个加起来才60刀, 这个是Universal Deluxe Pan 4Qt, 网上找到的折扣都要150刀呢😆 开心的是让我又多了做菜的选择! 样子蛮像没有把手的炒锅,可以炒、炸、炖、焖, 煮我可能更偏向用铁锅,毕竟导热快一些。 烤也是可以的,但是我想问一下有经验的仙女们, 这个玻璃盖是不是不能进烤箱的啊? 当然我这个颜控最看重的其实是外表, 虽然本身是挺沉的,除此之外没缺点了哈哈, 作为“Universal Pan”来说,非常实用万能, 等我到时候做了菜,给大家奉上文章, 不知道各位仙女有没有推荐可以做的菜? 再次感谢我阔气的DM霸霸!!😘😘

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Irene今天下厨了嘛 Irene今天下厨了嘛19
Staub开锅菜 | 鲫鱼豆腐汤🐟

第一次用了Staub做个开锅菜, 晚餐是炒鸡香的鲫鱼豆腐汤+汤泡饭🤤 我昨天刚拿到的时候开了锅, 今天再使用的时候第一次有点粘锅, 以后就越来越不粘啦! 另外在使用过程中扶手和顶盖很烫, 要记得不能直接用手扶和拿~ 表现完美!只熬了10分钟就呈现奶白色了, 比普通锅做的更浓郁鲜美! 整个走廊都弥漫着我们家做鱼汤的香味~ 不愧是个能用一辈子的锅,很OK🤩

Staub开锅菜 | 鲫鱼豆腐汤🐟 Staub开锅菜 | 鲫鱼豆腐汤🐟 Staub开锅菜 | 鲫鱼豆腐汤🐟 Staub开锅菜 | 鲫鱼豆腐汤🐟
小熊猫cc 小熊猫cc15
铸铁锅开锅菜 | 台式卤肉饭

铸铁锅的开锅菜一般都是红烧肉之类的,因为猪油丰富,可以渗透到铁锅中,这是对铸铁锅很好的一种保养。我这次的开锅菜选择了跟红烧肉类似的台式卤肉饭~ 台式卤肉饭所需食材:带皮五花肉、红葱头、鸡蛋(可以一次多卤几个)、香菇、姜片、八角、冰糖、老酒、生抽、老抽等 具体步骤: 1、香菇提前泡发,香菇水留着备用;鸡蛋煮熟,剥壳待用 2、五花肉洗净,下冷水开锅过水;捞出晾凉后切成细长条 3、红葱头剥皮切丁,下油锅炸炒至焦黄酥脆,捞出备用 4、铸铁锅加少许油预热(因为后续五花肉会出很多油,所以这里油不用多),爆香姜片八角 5、下肉条翻炒至略有金黄色,然后下冰糖,稍微炒出一点糖色 6、加入炸酥的红葱头和香菇,加入老酒、生抽、老抽各两勺,再加入香菇水,翻炒拌匀 7、倒入热水没过食材,加入鸡蛋 8、等水沸腾,盖上锅盖,调至小火,慢炖一到一个半小时 9、中途可稍微开盖察看一下水量,但不要频繁开盖 10、一到一个半小时后,开盖,大火收汁,盛盘开饭 热腾腾的白米饭配上超入味的卤肉,再加上卤鸡蛋和上海小白菜,丰盛营养的一餐就做好啦~

铸铁锅开锅菜 | 台式卤肉饭 铸铁锅开锅菜 | 台式卤肉饭 铸铁锅开锅菜 | 台式卤肉饭 铸铁锅开锅菜 | 台式卤肉饭
happyshopping2 happyshopping213
剁手日记10|红与黑

🥘家里已经有一个磨砂黑的Staub铸铁锅,但是不入一个彩色的总感觉少了些什么。看来看去,又收了一个同款不同色:樱桃红。 🥘不得不先夸一下颜值:樱桃红简直太得我心啦,鲜艳明亮的颜色,放厨房里非常吸引眼球啊。相比而言,小黑就低调很多。 🥘手感上两口锅也不同:樱桃红铸铁锅外层是光滑的涂层,反光性强,摸上去像绸缎一样。而小黑是磨砂质地,就好像还未打磨的翡翠。 🥘虽然外观不同,两口锅内里都采用了Staub黑色珐琅涂层,防粘,做菜方面应该无差别。铸铁锅耐高温,导热快,无论用来焖肉还是炖汤气密性都非常好。厚重的锅盖保证了锁水功能,盖子内侧的圆形凸起可以引导水蒸气在锅内循环,使得食物均匀受热。 🥘要说缺点,重!重!重!这个4qt,感觉已经是我能接受的极限了。单手掂不动,端菜,洗锅必须双手齐上。有时候整锅带汤水放冰箱,强迫症的我还担心会把隔板压坏🤦‍♀️ 🥘既有高颜值,又能做出香气扑鼻的佳肴,Staub铸铁锅,你值得拥有👍

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