- 折扣详情
- 评论 (2)
- 粉丝分享
- 相似同款
- 我看过的
- 猜你喜欢
- Zwilling 直达购买链接
粉丝分享 (3)
深夜食堂之不用揉面的欧包
大家好，深夜食堂又不小心开张了😂最近研究各种吃的，导致白天拼命做饭使劲拍照，晚上各种后期。家属最近也收到家猪待遇，从早到晚各种试吃😅 Dutch oven和No knead bread真是一对好基友，因为dutch over受热均匀，锁水能力强，又能妥妥进温度高达450华氏度的烤箱，所以成为了面包发酵和面包烤制神器。烤出来的欧包外酥内软，不干硬，喷香！ 之所以叫no knead bread，是因为真的不需要揉面，而是通过酵母、面粉和水经过水合过程，让面出筋。不需要技巧，只需要时间！ 材料：3 cup all purpose flour（有高筋面粉更好），390ml水，一小撮盐，1 tea spoon酵母。 做法也简单： 1. 把所有材料揉在一起，盖上保鲜膜，室温发酵12-18小时，也就是晚上发面，第二天中午开始下一步。 2. 发好的面（图二左上）气孔很大，转移到撒了面粉的案板上，把面折叠几下，再撒点面粉防粘。 3. staub铸铁锅刷黄油，记得刷遍（我有个角落没刷，面包最后有粘）。把面团折成一个椭圆形，放入锅中。 4. 锅盖上盖子，放入200华氏度烤箱，让面团继续发酵1-2小时。高温下面团膨胀很快。 5. 面团膨胀到按一下不会很快弹回就可以割花刀和撒燕麦粉了（装饰而已，非必需）。 6. 这时候烤箱转450度，盖上锅盖烤30分钟；后取出拿掉盖子，继续考10-15分钟直至上色。 欧包完成！ 总结：感觉欧包真的需要铸铁锅才烤得好，一般烤盘没有盖子，很容易烤干，或者烤不均匀。有铸铁锅的宝宝不妨试试～
staub铸铁锅菜谱之溏心蛋红烧狮子头
之前提到过staub很适合做肉菜，今天试着做了红烧狮子头，大获成功，太香了！ 其实想法源于苏格兰蛋，但我觉得光是苏格兰蛋（炸完的丸子夹蛋）太干，就决定做成狮子头好了！ 做法如下： ⏹先做溏心蛋，做法参见我前一个晒货 ⏹猪肉末用盐、糖、老抽、白胡椒粉、蒜末、料酒腌制，把洋葱和藕（可用马蹄替代，或省略）切成很细小的小丁，放入肉末中，搅拌上劲。 ⏹把蛋包入肉馅中，做成圆球。 ⏹锅中倒入油，把肉球炸至金黄。 ⏹做红烧汁：小半碗生抽、少许老抽、适量糖、盐和鸡精调味，加入和生抽等量的水。 ⏹这时候可以用到staub铸铁锅了，锅中放油，加入葱白段、拍碎的蒜头、一颗八角、两片香叶，炒出香味。转小火，加入红烧汁，无需另外加水，盖上锅盖焖一会儿即可。 ⏹最后用玉米淀粉水勾芡即可出锅。 味道不能更赞！
能美颜能下饭的红酒番茄烩牛尾 | 干了这一整锅维C
今晚又做了我和老公都超级喜欢的🍅法式红酒番茄牛尾汤～一是喜欢它酸酸甜甜的口感，特别能下饭；二是喜欢这一整锅的维生素C，经过Staub铸铁锅两个小时慢炖，四个大番茄全部都融到汤汁里了，加上养颜的红酒和大补的牛尾，真是既能下饭又能美颜～ 🌟所需食材（见图三）：牛尾、四个大番茄、一根胡萝卜、半个洋葱、少许黄油、适量红酒、可以再加点番茄酱和盐进行调味 🌟制作步骤（见图四）： 1、牛尾洗净，下冷水煮沸过水，捞出备用 2、番茄表面划十字，用开水烫一下，然后剥皮、切块备用（剥皮是为了番茄更好的融化到汤中，开水烫过后很好剥；如果喜欢块状番茄的同学，可以不剥皮直接切块）另外，胡萝卜洋葱也切块待用 3、铸铁锅加黄油预热，下牛尾，煎至两面略有金黄 4、加入红酒，翻炒片刻 5、加入开水没过食材，加入番茄、胡萝卜、洋葱等 6、等锅开了之后，盖上锅盖，转小火，慢炖两个小时 7、期间可偶尔开盖查看水量，但不可过于频繁 8、最后加入番茄汁、盐等调味，稍微再煮一小会儿，就可以开锅啦～ 最后摆盘加一点葱或香菜或者九层塔之类的，颜值蹭蹭蹭就上去了～ （以上菜谱参考于下厨房app，根据我自己做菜习惯和爱好，对食材和步骤都有所改编。大家也可以根据自己的口味进行改动～做菜没有固定公式，主要自己喜欢就好） 这是我超级爱吃的一道菜，美味又营养，希望你们也会喜欢！～
评论