#21天自律计划# 20 巧克力的一天
面包与蛋糕的完美组合 — 黑钻吐司！一次吃到松软香滑的蛋糕夹面包，还是浓郁的巧克力味道，不能更满足😃😃
做法稍微有点繁琐，但并不难哦，就是基础面包+海绵蛋糕
🍞🍞先做吐司， 135g高筋粉+30g鸡蛋液+3g酵母+2g盐+30g砂糖+50g牛奶，放进厨师机揉20分钟，然后再加入10g室温软化的黄油，尽量揉到完全阶段。
🍞🍞然后把面团取出，放在温暖的地方进行一发，发酵到2倍大左右，拿出来按压排气，松弛20分钟
🍞🍞松弛好了，擀成长方形薄片，均匀的涂上一层巧克力酱，或者直接涂厚一点的一层可可粉也行。（如图5⃣️）。这里的巧克力酱不能太稀，不然一会儿操作的时候会挤出来
🍞🍞然后如图6⃣️那样自上而下卷起来，卷紧一些，放进吐司盒进行二发。二发20分钟左右开始做海绵蛋糕，按照戚风的做法也行。❗️❗️二发一定不能发太大，不然面包长得太高会超过蛋糕体就不好看了。
🍰🍰食用油20g加热1分钟左右，倒入牛奶里搅拌至乳化，然后筛入50g低筋面粉和18g可可粉，搅拌均匀，最后加入5个蛋黄，搅拌均匀成蛋黄糊
🍰🍰五个蛋白分三次加入60g白砂糖，打发至湿性发泡的蛋白糊。
🍰🍰取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，切扮手法搅拌均匀。再把这些全部倒回蛋白糊中，同样切扮手法搅拌均匀。千万不要画圈，容易消泡。
🍞🍞然后把搅拌好的蛋糕糊倒进吐司盒里，完全覆盖面包体（如图7⃣️）。送进预热360度的烤箱，10分钟左右，蛋糕表面凝固结皮之后，用小刀在顶部划开一条口子，45分钟左右就可以出炉啦
图8⃣️就是整体外形，已经看起来很诱人了，切开里面，更加好看了是不是，吃起来更是香浓松软😋😋
我这里做的吐司特意卷的层次多了一些，但是巧克力酱又没有涂匀。吐司也有点歪，导致烤好后面包体不在正中间😌😌。宝宝们有兴趣可以试下哦，真的特别又好吃😋😋
感谢观赏💕 宝宝们长周末愉快💕💕
