0
21
4
1
腌制鸡肉：
2.5g盐+少许胡椒粉+3g料酒+3g生抽酱油
->抓匀至鸡肉有些粘手
🌟Tip1🌟
+3g干淀粉 -> 外酥里嫩
🌟Tip2🌟
+10g植物油 -> 下锅不会粘在一块
🌟Tip3🌟
+1个鸡蛋黄 -> 鸡肉会金黄发亮
辅料：
30g生姜->姜末
20g大蒜（大约3个）->拍散切碎
20g香葱头（大约5个）->切碎
30g干辣椒+30g青花椒（大约两把）
先炸鸡肉：
大火烧热->转中火炸，捞出
大火把锅再次烧热，锅离火，将鸡肉复炸20s
辅料都下锅炒香之后下鸡肉，炒2mins之后
调味：
少许白糖可以提鲜
香醋1g 锅边淋入
+40g花生米
+10g熟芝麻
最后+5g花椒油+10g芝麻香油
✌️一起花样吃鸡
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