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刚刚做好一个轻乳酪蛋糕。实在是太美味了。不知道大家在国内吃过没有。我在美国是没吃到过的。这边到处都是cheesecake。太甜太腻，吃半块我就堵得慌。轻乳酪就特细腻光滑柔软了。那口感，不摆了。简直巴适。好香好香。一个6寸的，制作成本不超过$5。做一个放冰箱可以当作两天的早饭吃。好满足?
做法如下：
1.将110gCreamCheese和50gwhole milk隔热水融合。慢慢搅打至细腻顺滑。
加入蛋黄两个 和25gButter（蛋清留下备用）。继续搅拌直至顺滑。（水温不宜过热，搅拌均匀后就把碗拿出来继续下一步）
2.用筛子筛入15g低筋面粉和10g玉米淀粉。搅拌均匀，然后将整锅蛋黄奶酪糊过筛一次。
3.将30g细砂糖加入蛋清中打发。多打一会，直到打出纹路，抬起打蛋器不会滴落为止。
4.将蛋黄糊和蛋清混合均匀，一定要翻拌不可以搅拌。倒入磨具。磨具底最好放一层油纸或者抹一层烘培油。华氏300度烤75-80分钟。
烤的时候要水浴烤法，就是在6寸模具底下放个大烤盘，大烤盘里放水烤。中途要往烤盘里加一点冰块。用量为6寸，要做8寸翻倍。嗯，就酱了。
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最新评论 8
:求问在哪里买的这种6寸的模具？感觉你这个很厚呀？我在target看的6村都好薄
:水浴是直接把6寸放大的里么？中间需要隔开吗
:就是把装了蛋糕液的六寸圆形烤盘放在一个注了水的大烤盘里。两者之间不需要在隔其它东西。
回复 @KatherineG:我加了一张图说明。
:厲害? 指教指教
:我发了做法了，你看看。如果我哪里写的不清楚你在问我。?一起做吃货
回复 @KatherineG:多謝親。