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昨晚特别想吃甜食
撸起袖子烤了个轻乳酪蛋糕
今早边开会边吃
惬意得不行
轻乳酪是我除了古早和瑞士卷之外最常做的蛋糕
步骤简单，且不耗时，非常不容易失败，口感轻盈细腻，好吃又好上手的一款甜点。
方子我参考的曼食慢语阿曼达的轻乳酪蛋糕（用量以及温度时间见图4⃣️图5⃣️）
我的一点心得：
🌀 要想烤出没有布丁底的蓬松底部，奶酪面糊一定要放到冰箱静置一个小时以上，才能让面糊和蛋白霜拌匀。不然较重的奶酪糊沉到底部，而较轻的蛋白霜浮在上面，就会产生布丁底。因此面糊一定一定一定要冷藏一个小时以上！！！！
不过意外的是，我一开使经常烤出的布丁底，朋友们吃了都以为我故意做的底… 都说好吃🤣
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