今天下午做的。这会已经全部被吃掉了。不知道大家感不感兴趣?
这个其实比较容易。大概步骤就是先做海绵蛋糕，然后切两半。然后先普一层固定好草莓然后灌入做好的慕斯，然后再铺一层，再把剩下的慕斯抹上去。如果大家感兴趣我可以写得更详细。（我的配料是做8寸蛋糕的用量，如果做6寸就少一倍，如果做十寸就加一倍）
做这个蛋糕分两个步骤。第一步骤制作海绵蛋糕。
低筋面粉 180g
黄油 60g
牛奶 60g
细砂糖150g
鸡蛋 6个
具体做法如下：
1.将以上所需材料称量好（鸡蛋一定要室温，不能从冰箱拿出来就做，我一般拿温水泡一会），然后将黄油用微波炉彻底融化成液体状，然后把牛奶倒入黄油，混合均匀备用。
2.提前准备好一盆稍稍有点烫手的热水，然后另取一mixing bowl，将鸡蛋和白糖放入mixing bowl中，再把mixing bowl放入热水中隔水用打蛋器打发。一定要打发全蛋，彻底打发。
3.随着不断的打发，蛋液颜色越来越浅，大气泡越来越少，变得浓稠且细腻光滑。（我大概不停的举着打蛋器打了十几分钟吧）
4.此时提起打蛋器会发现滴落下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段时间，不会很快消失才是彻底打发了。
5.用筛子筛好面粉，用刮刀以翻拌的方式将面粉和蛋糊均匀混合（切记不可以搅拌！而是翻拌！）如果搅拌会导致消泡，那么面包就变成没有气孔的死面了。翻拌时手法尽量轻柔，最终的面糊要保证随意翻拌也不会看到面粉就好了。
6.面糊混合均匀后，用刮刀先舀出一坨来跟之前的黄油牛奶混合搅拌均匀。
7.然后再将其倒回mixing bowl与全部面糊混合，（切记要使用翻拌的手法！！！尽量轻柔以免消泡了！）
8.将最终做好的面糊倒入模具中，并在桌上大力震一下（切记，只震一下！）把内部大气泡震出。烤箱预热到华氏320度左右烤45分钟。这期间可以观察一次，如果发现表面变色很快，就轻轻覆盖一层锡箔纸以免烤焦！
烤好后将烤盆倒扣在菜板上脱模，然后将上下的硬硬的蛋糕表层切掉。自己吃掉！不要浪费。
接下来将海绵蛋糕横着切成两大片。
底下那一片不要除边，而上面那一块则需要把硬硬的边切掉。然后将大一些的那一片再次放入洗干净的模具中用来做底。然后取若干个大个草莓，将底部切平，然后一分为二，草莓心朝外站立在大片面包边缘。（相信理解能力好的看到我的图就明白该咋放了）
第二步接下来我们来制作慕斯。
用料：
淡奶油 500g
吉利丁粉 20g
细砂糖 90g
草莓 400g（这些草莓是用来打碎的）
具体做法
1.将400g草莓切块，然后用料理机或者料理棒打成泥（料理棒这玩意沃尔玛很便宜）。
2.然后将草莓泥放入一小奶锅内，加入吉利丁粉，用小火将草莓泥略微加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀溶解，然后熄火将这一锅稀泥放在一边晾凉。
3.将淡奶油和砂糖放入mixing bowl，用电动打蛋器高速打发。
4.将淡奶油打发至5-6分发，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋器后，低落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈流动状态。
5.将打发后的淡奶油和草莓泥混合，用刮刀翻拌均匀。这样草莓慕斯液就做好啦！
6.接下来将一大半慕斯液倒入已经站好草莓的模具中，然后将剩下的那一片除了边的海绵蛋糕放上去，再将剩下的慕斯液倒上去用刮刀将表面抹平。轻轻在桌上震一下，震去大气泡。然后将这一锅红红的东西放入冰箱冷藏4小时！大功告成！
后记：关于裱花，我的工具都是在沃尔玛买的。很方便。但是裱花的奶油要用Heavy Cream和白砂糖来彻底打发。这个玫瑰是最简单的一种裱花，上百度一搜就有动图教你怎么裱。但是我觉得直接用草莓切片摆一个大圈更简单大方，逼格更高。
最新评论 6
:看起来好好吃！ 我好想知道具体配方步骤！
回复 @KatherineG:妹纸太厉害了！！ 我要是写这么多会爆炸的…我先粗略看下 有不懂的我再请教你好嘛
回复 @vijar:?这些东西沃尔玛全都有。我终于写完了。大拇指好累。?