这几天身体实在是不适 所以一直没有更新
不过说起pancake 我还是能鼓足力气吃的 😋
一直对pancake很有爱 觉得松松软软的 加上有些Q弹 配着水果蜂蜜 或者挤上鲜奶油都非常的适合早餐 总是会想起以前跟@沙沙沙哦哦哦 一起早起去吃brunch的场景😚
这次试了两个方子 都没有添加泡打粉和小苏打 用酵母代替发泡过程 个人觉得还是需要打发蛋白的方子吃起来更蓬松软糯 现分享给大家
用料：
低粉 120g
鸡蛋 2个 蛋清蛋黄分离
牛奶 100g
即发酵母 2g
糖 20g
盐 6g
炼乳/蜂蜜 适量
蓝莓适量
做法：
1. 将蛋黄与炼乳 蜂蜜 盐 酵母 牛奶 混合均匀
2. 慢慢筛入低筋粉 十字形搅拌均匀 注意搅拌过程中尽量轻 避免起筋
3. 蛋白分三次加入白糖打发
4. 然后分两次和面糊混合 加入蓝莓 混合时采用轻轻刮拌的方式 避免消泡
5. Griddle lower level开到400F upper level开到warm档 待预热好后在下层勺入一大勺面糊 每一勺就是一个饼 我一次能一起做四个
6. 等待2-3分钟 待底面金黄 小心翻面 待另外一面也金黄后 移至warm 盘待用
7. 等所有面糊都用完后 装盘（此时所有的饼都还是热乎的！）撒上自己喜欢的水果和酱
开吃！
最新评论 8
:居然被cue！看上去好好吃
:拍的真好
:真好👍
:赞
:拍得好美呀
:谢谢😊
:看起来很棒！
:谢谢～