牛腩是非常好的食材，我还记得小时候，跟着爸爸妈妈去菜市场，卖牛肉的摊位永远都生意最好，刚刚切好的鲜红鲜红的牛肉，摆在台面上，小小年纪的我却从来没有觉得害怕。周末去菜市场，总是会最先光顾牛肉摊位，因为稍微晚一点儿，抢手的部位就会销售一空，而这个时候爸爸妈妈总会安慰我退而求其次，毕竟是牛肉嘛。他们这种对于食材和吃饭这件事儿的不认真和凑活的态度总是让我很生气。
牛腩取自牛身上非常好的部位，之前用炖锅做，总是会烧上很长一段时间，现在有了Instant Pot，简直不能再方便了。牛腩切块，焯水沥干备用。把Instant Pot调到Saute炒菜模式，倒入一些油，放入姜片、八角、花椒、香叶炒香，然后把牛腩放进锅里，加入料酒、生抽、老抽、黄冰糖几块，搅拌，然后再放入切好的土豆和胡萝卜，倒入能覆盖住所有食材的开水，盖上Instant Pot的盖子，调到Manual手动模式，高压20分钟，自动泄压。如果你喜欢吃口感没有那么软嫩的土豆的话，可以只放牛腩和胡萝卜，等到炖煮完成后，再调到Saute炒菜模式收汁前放入土豆。
最后加少许盐调味，红红火火的红烧牛腩就完美出锅了。煮一锅白米饭，记得撒上一点儿红烧牛腩的汤汁，软嫩的口感和香喷喷的味道，总能让人回味无穷。
最新评论 4
:我也有这个锅，简直太好用了
:真的 超级方便 而且完全不用看着
:👍👍
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