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来个长得不一样的酥饼吧
同样方子的油皮和油酥
只是把油皮里面的水换成了紫薯水
紫薯煮熟了切成小块加水打碎
过筛后得到细腻的紫薯水
加到油皮里紫色不是很明显，心塞😭
如果想做出来表面一圈一圈的酥皮
在最后一步擀皮的时候把面卷一切为二
立起来按扁擀成皮再包馅
这样烤出来就呈现一圈一圈的
但是这种不要刷蛋黄
紫薯馅：
紫薯：400g
紫薯煮熟了切小块
戴上食用手套用手碾成泥
糖：适量
whipping cream:80g
黄油：20g
炼乳适量
如果紫薯泥太软不太容易成球
可以放在冰箱里一会
让里面的黄油凝固变硬
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最新评论 3
:👍
:哇，做得太好啦！👍👍
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