好多人觉得炖燕窝太麻烦了，要泡发、挑毛、隔水炖煮，还要注意搭配的食材和起锅放糖的时间，还不如直接买一些即食燕窝来的方便。
小白想说的是要是对燕窝口感和品质不那么讲究，喜欢简单方便的，推荐买即食燕窝，如果有一定讲究和要求的，推荐买新鲜纯手工燕窝回来自己炖煮。
即食燕窝和鲜炖燕窝还是有区别的。
如图一到图六是Costco买的即食燕窝，品牌Golden Nest，美国生产，配料是纯净水、有机燕窝和有机冰糖，口感清甜顺滑，但是固体燕窝比较少，东西水水的，比起一般的即食燕窝还是不错的，性价比也挺高，8瓶40刀左右。
图七-图八是鲜炖燕窝，用清水炖煮，起锅五分钟前加冰糖少许，半透明，蛋清香味浓郁，口感软绵润滑。
小白更喜欢鲜煮燕窝。很多人可能会遇到燕窝化水的情况，👇下面介绍一下如何煮燕窝不容易化水。
一、用料
1.清水炖煮，容易膨胀，软绵滑口。
2.加冰糖炖最容易化水。
3.红枣过多会白沫漂浮。
4.牛奶或豆浆一起炖不会膨胀，吃起来脆口。
二、泡发时间
一般燕窝泡发2-3小时即可，老一些的燕窝需要4-6小时。根据燕窝品相决定泡发时间，千万不能泡发一整晚，容易出现化水现象。
三、水量
1.炖煮时水量过少，燕窝容易变硬。
2.炖盅内水量超过燕窝1-2cm最适合，口感最好。
3.加水过多，燕窝膨胀不了，容易化水。
四、炖煮时间
水烧开后，改用文火炖煮。时间从这时算起：
1.10-15分钟，炖出来的燕窝口感好，润滑脆口。
2.20-25分钟, 口感绵密。
3.30-35分钟，口感软绵，甚至化水。
五、炖具
1.一般炖锅。水烧开后至文火慢炖，不能超过45分钟，否则容易化水。
2.带炖盅的电炖锅。建议买一键式开关的，如果有保温功能的，最好在开始保温前就起锅盛碗里，因为燕窝一经保温，容易化水。
3.小白用的是北鼎养生壶，一般炖30分钟，保温前就起锅。
六、燕窝本身
1.较为厚实的燕窝，如老燕、黄燕，比较耐炖，可炖久一点，特殊的，像洞燕，要文火炖1小时以上。
2.较薄的燕窝，嫩燕细丝，一般炖15分钟即可。
最新评论 21
:我这里没条件 都是买golden nest喝呢😂😂现炖的看起来真好👍
:Costco的好方便，其实也不错，现炖的比较麻烦🤣
:这么麻烦呀原来…我不太喜欢吃燕窝这种口感的东西，吃过一次就再也没吃过了，但是感觉好像很营养诶
回复 @淘气小白:👶娃肯早点睡觉，对我来说就是现在最大的滋补了…
:燕窝对女生来说蛮滋补的，我蛮喜欢的😄😄
:长知识，小白在哪里买燕窝呢，大概一般什么等级比较好呢？不过吃起来真的很费功夫呢😂
:我都是在当地华人店买的，因为经常买，是熟客了，所以东西都还不错，我一般不看等级，实物看着不错就买了😄😄
:我就是嫌麻煩那個，煮個桃膠都懶🙈
回复 @淘气小白:我的全是自己的照片呀嗚嗚，剛剛又發了，好像大家還是看不到，寫信給君君了
回复 @淘气小白:小白小白🙋 可不可以幫我看看，能不能看到我發豆漿跟餅乾的晒貨？