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听说国内的喜茶火到爆炸，无论什么时间光顾都得排队排到怀疑人生，后来湾区也有了几家奶茶店推出芝士奶盖，价格不菲，有点儿噱头，总觉得味道上差那么点儿意思。
全家被宝宝从幼儿园带回来的感冒病毒击溃，这个周末老老实实地窝在家里，于是我有时间研究下芝士奶盖的做法，没想到简单又好喝，宝宝独爱奶盖，一勺一勺舀着吃成了个小花猫。
把heavy whipping cream以打发奶油的方式打到奶油逐渐变得粘稠，表面开始出现纹路，可以轻轻提起即可，然后把牛奶加入打发的whipping cream中，比例大概是2.5份whipping cream：1份牛奶左右。搅拌均匀，达到提起有挂钩的状态就差不多了，这就是传说中的奶盖质感。最后把做好的奶盖放入冰箱冷藏半个小时左右，就得到清凉爽口、薄厚适中、甜腻度合适的奶盖了。
沏上一杯抹茶，用抹茶的微苦配上奶盖的清香，先来品一口奶盖，在嘴唇留下白色的小胡子，顺滑浓香，再吸一口奶茶，奶香混入茶中，别有一番情趣。
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