最近馋煎饼果子了，做了20多套哈哈哈哈~
其实只做了两次、一次10套~~
很久没做是因为已经两年都没在超市找到绿豆粉了。真的很奇怪！
找了一个配方，居然直接从绿豆开始做！Great！消灭家里滞销的绿豆吼吼吼~
我的只有一个果汁机，不是破壁机，所以没办法直接打碎沥干水的泡发绿豆。和我一样的小可爱可以在搅拌过程中加水。但是要算在总加水量里面哦~就是打碎绿豆过程中加了100mL，之后做面糊就少加100mL水。
不过加水量没有那么严格，不是西点哈哈~如果想要面糊绸一点就可以少加点咯。我的配方里水很多，配出来的面糊很稀。
绿豆面和面粉的比例可以根据自己的喜好调整。面粉多了粘牙，绿豆多了口感更脆，但是更难熟、更腥一点。
话说我有一次彻底忘记加面粉了，真的1g都没加。纯绿豆面也给我做出来了煎饼？我朋友重口味啊，说好吃！我是觉得有点豆腥味。
煎饼果子的工具在🍑宝买的，一套。神器👌
【食材】
绿豆（170g）、小米（130g）、面粉（215g）、水（400-500mL ）、盐、五香粉、鸡蛋、甜面酱、葱、芝麻、馄饨皮
大概10个煎饼果子的量（用14inch的锅做的饼）。
我买到的甜面酱很稠，要用适量水化开加少许盐调味。
【步骤】
1. 绿豆浸泡过夜。泡开的绿豆真的很香，清香。
2. 绿豆和小米一起用blender打碎。打散的绿豆是真的腥。打碎的过程不要怕长，打细一点更佳。
3. 碗里倒入绿豆大米糊，加水。筛入面粉后搅拌均匀。
4. 加入盐、五香粉调味。
5. 【炸果子】我就是用kroger能买到的混沌皮炸的。混沌皮本身带一点咸味，炸完酥脆可口。炸的过程中，发现混沌皮开始发黄就可以取出沥油了，不用等到琥珀色色。取出后持续的高温能让“果子”自己更“熟”。
6. 中火，锅里刷适量油。倒入一勺面糊，均匀摊开。打一颗鸡蛋，撒适量黑芝麻。
7. 烙一会儿翻面，刷甜面酱。撒葱花，加果子，叠叠叠。
开吃！
最新评论 86
:哇流口水🤤君君转载分享给更多小伙伴好嘛？
:好啊 要谢谢君君了！❤️
:学习了，做的超级正宗
:❤️谢谢亲
:妹子好手艺！
:谢谢🌟
:👍
:谢谢❤️
:哈哈 小P在哪里啊 我要打飞滴去吃煎饼
回复 @小P手剁不停:我在洛杉矶东部～ 我还没去过亚特兰大呢 下次去找你玩呀
回复 @杰西糖:好啊 我要去加州玩就给你做煎饼果子❤️
:可以开店了
:谢谢🌟
:有没有考虑外卖呀 嘎嘎嘎
:来来来 直接到我们家来吃 外卖不脆了
:看起來好有賣相👍
:谢谢🌟
:你这也太牛了
:哈哈 谢谢小可爱辣❤️
:这个面糊太地道了！
:谢谢QUEEND ❤️
:👍
:谢谢🌟
:做得也太赞了！好想吃呀
:么么哒😍 谢谢月儿宝贝😍
:怎么这么厉害👍可以推小车开档了
:走我推车 你收钱💰
:好棒！
:谢谢🌟
:拿咖啡豆打磨机就可以磨绿豆粉啦！😁
:哈哈哈 不错哟 可惜我家也没有豆浆机😄
:天，看的好馋啊😭
:来我家串门 快
回复 @小P手剁不停:话说你也在ATL吗？有空面基啊🤓
:哇居然是绿豆面的！大天津给你点赞！
:对！ 绿豆的 小可爱有建议绿豆面比例吗 绿豆面比面粉
:没写花生碎！
:啊 忘记了 你最正中了！
:感觉此帖会炸出一堆山东老乡哈哈😄
:饿……
:起来吃！ 哈哈哈 的确有这种感觉 但是我是个南方人，我在咨询了天津和山东的宝宝们做出来的。