今天来晒晒今年的年夜饭
这顿年夜饭一共30盘菜肴
全由我家大叔这位大厨完成
因为我口味比较重 爱吃辣的 酸的 炸的东西
所以桌上大部分菜 大叔都是按照我的口味做的
由于菜肴太多 我就列举两道我最喜欢的菜
✨开屏鲈鱼✨
🌿 准备材料：鲈鱼一只 葱丝 姜丝 小米椒红色、绿色各一个 料酒 蒸鱼豉油 盐 味精 糖
做法：先将鲈鱼刮去鳞片 去除内脏 然后清洗干净
然后抹上盐 帮鱼轻轻按摩10分钟 再撒上料酒 加点盐 姜 葱 腌制半小时 腌制完后切下鲈鱼的头部和尾部 把鱼身切片 将这切好的鱼装入盘中摆成孔雀开屏的形状 将红、绿小米椒切段 摆在鱼摆上 并放入蒸锅中蒸15分钟 最后将蒸鱼豉油和糖放入锅中烧开调成酱汁 浇在蒸好的鲈鱼上 这道开屏鲈鱼就完成了
✨蒜香排骨✨
🌿准备材料：排骨 蒜末 少许姜末 淀粉 生抽 料酒 糖 盐
做法：先将排骨切段清洗干净 然后捞出用厨房纸吸干水分 接着放入切好的蒜末 姜末 生抽 料酒 盐
糖 抓匀后腌制半小时 然后再加入适当的淀粉 搅拌均匀 接着热锅倒入食用油 代油温升高后 将已经搅拌好的排骨小心放入锅中炸 注意排骨入锅后要将火候转至中小火 不然蒜蓉容易炸焦 炸至排骨变色熟后捞出摆盘即可
好了 这两道菜就这样完成了 看这大叔做的时候好似简单 可要我动手去做的时候 就很难 不过大家可以试试看 尤其要炸的时候 小心别被油溅到
在此祝大家2019 猪年快乐！
