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圣诞热红酒Mulled Wine在欧洲有很长的历史，寒冷的天气里，在圣诞市场里逛得手脚发凉，赶紧来一杯热红酒，把被寒冷麻木的嗅觉、视觉、味觉、触觉通通被唤醒。这个冬天，没有出行计划，圣诞夜便窝在家里，准备好了给家人的礼物，才想起煮一锅热红酒来暖暖心。
先把肉桂、大料、丁香、香叶等香料放入平底锅中，提前烘出香味；之后再加入少量的水、蔓越莓干、豆蔻粉，小火加热，直到香味四溢、调味水微微变色为止；把过滤后的调味水和红酒融合，加入切成片状的苹果、橙子，小火慢慢加热，感受红酒和果香融合在一起。不要煮太久也不必煮沸，否则红酒的酒精就会挥发掉，风味也会流失掉。
盛出一杯，凑近细闻，是葡萄酒的果香，再加上一根脆生生的肉桂棒，好像一下子回到了德国的圣诞市场。小酌一口，葡萄酒香甜醇厚的味道真的很让人上瘾，苹果、橙子早已被煮得变了颜色，很难分出丁香、香叶和大料的味道，蔓越莓的甜味倒是很明显。
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72 Chow Sang Sang
最新评论 6
:准备煮一锅试试
:每次煮一锅都不够分 哈哈
:看着就心暖，一定要试试。㊗️亲圣诞快乐🎄
:谢谢你 也祝你圣诞快乐🎄
:好暖心喔！圣诞快乐！
:圣诞快乐🎄