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慢炖牛肉还是instant pot用起来最方便，虽然也要挺久的，但可以节省至少1小时。
我买的是beef chuck，牛肩肉，是很适合做炖牛肉的部位。肥肉不多，多为瘦肉，用慢炖的做法不会柴也不会干，入口即化。
做法：
1. 1磅左右的牛肉温水浸泡半小时以上去血水，焯水沥干备用；
2. instant pot中放入适量姜、蒜片、葱段，2片香叶、1颗八角、2片朝天椒、2勺老抽、2勺生抽、3勺红酒、1勺蚝油，8颗单晶冰糖，适量盐、鸡精调味；最后加入一勺paprika（我其实家了paprika高级版的秘制调味粉，这里先卖个关子明天介绍，没有paprika的加辣椒粉也一样），主要是为了汤上边边有漂亮的红油。
3. 倒入牛肉，加水稍微没过牛肉即可，选择multigrain模式，时间是40分钟。这样煮出来就很软了。
4. 煮牛肉期间土豆去皮，切滚刀块备用；
5. 牛肉煮好后，连同汤汁倒入一个砂锅中（可以过滤下，滤走姜八角等），加入土豆，炖到土豆软了就可以了。
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最新评论 23
:请问加土豆之后为什么要转移到砂锅里，砂锅有什么特别的地方吗？多谢！
:任何锅子都行的，只要把土豆煮熟，收汁就可以了～
回复 @youbeing:原来是为了收汁～多谢回复！
:锅太可爱了
:嘿嘿，迷你😬
:👍
:👍
:好棒啊～我没试过multigrain这个选项哈哈 如果是懒人不想拿出来砂锅继续炖的话 直接multigrain一小时行不行呢😂
回复 @youbeing:所以multigrain是高压模式还是可以打开盖子随时检查的那种呢？我总觉得高压炖出来的除了非常烂以外并不是很好吃。。看来还是不能懒啊😂
回复 @Dr_小虎牙:应该是特定的压强和时长，我压强忘了，但是时间一共40分钟，还可以自己更改时间～
:炖牛肉通常我选40分钟 牛腩试过一小时都不是特别软🤭
:嗯，拿出来继续砂锅炖个20-30分钟，就软了，还特别入味～
:每次看你做的东西都特别有食欲！
:嘿嘿☺️❤️
:一大早看到流口水🤤
:收藏了，以后自己做做看
:嗯嗯～
:做起来嘿嘿😬
:好看！
:☺️☺️谢谢亲爱哒！