#镜面蛋糕#
切开看一看,效果还可以~
还是给个配料表吧,步骤的话常做烘焙的应该知道个八九不离十。
尺寸:7-8寸
蛋糕:抹茶粉9g、低粉40g、淀粉15g、糖60g、鸡蛋3个、黄油40g(长方形模具需能切出两个6寸蛋糕胚)
慕斯:芒果果泥200g、白巧克力170g、淡奶油310g(110g溶巧克力、200g打发)、吉利丁粉8g、水适量(泡发吉利丁)
镜面:白砂糖130g、水80g(溶白砂糖)、玉米糖浆110g、炼乳100g、吉利丁粉10g、水适量(泡发吉利丁)、食用色素
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