?自制曲奇?
Homemade Cookies
蔓越莓曲奇和云石曲奇
?蔓越莓曲奇
?原材料和用量:
低筋面粉: 230g
蔓越莓干: 70g
糖粉: 110g
黄油: 150g
鸡蛋: 一个
?实际材料和用量:
低筋面粉: 115g
蔓越莓干: 35g
糖粉: 55g
黄油: 75g
鸡蛋: 半个
?云石曲奇
?原材料和用量
低筋面粉: 130g
糖粉: 40g
黄油: 70g
鸡蛋液: 25g
可可粉: 约3.5g
?实际材料和用量:
低筋面粉: 65g
糖粉: 20g
黄油: 70g
鸡蛋液: 半个鸡蛋
(前边制作蔓越莓曲奇剩下的半个鸡蛋)
可可粉: 适量
?准备好所有材料以及称量
因为本人材料有限，只能将原材料用量减半
?将黄油放入大碗里，室温软化，加入糖粉
?用搅拌器或打蛋器搅打成羽毛状
?分次加入蛋液搅拌均匀
?低筋面粉过筛入黄油糊里
?加入蔓越莓，然后搅拌均匀
?用保鲜膜包着捏成方状或圆柱状，然后放入冰箱冷藏成型后切块
?在蔓越莓曲奇冷藏成型的期间，按照之前的顺序和步骤将云石曲奇的黄油糊制作后(除加入蔓越莓步骤)
?取出三分之一加入可可粉，搅拌均匀
?用保鲜膜包起两块粉团放入冰箱冷藏一会儿 然后取出混合揉成圆柱形或方状 混合后再次放入冰箱冷藏成型
?冷藏越久粉团变得越硬越好切成片
?切片后，烤箱预热5-10分钟后，上下火350华氏度，中层，烘烤约15分钟，关火后在烤箱里焖个10分钟再取出
(各家烤箱不一样，温度也会有所不同，要依自家烤箱的实际情况调整)
?制作云石曲奇的时候我时放了制作蔓越莓曲奇时剩下的半个鸡蛋液，有可能会蛋液多了(取决于鸡蛋大小)，如果在搅 拌黄油的时候觉得鸡蛋液放多了可以适当的多加点黄油平均一下就可以了
?在烤箱里烘烤的时候，大约10分钟左右就会闻到黄油香味，我是大约10分钟的时候回打开烤箱观察一下曲奇的实际情况，以免焦了。
?蔓越莓曲奇，香酥的曲奇加上酸甜的蔓越莓干，毫无油腻感，超级提味，欲罢不能~~
?云石曲奇因为每个人揉的面团手法不一样，每个人都能做出属于自己的花纹~~
?感谢看到最后
?希望你们也做出好吃的cookies
?比个哈特么么哒❤️
最新评论 7
:325度kaol20分钟
:我觉得如果可以 尽量弄薄一点 别太厚 不然里面可能会有点难烤熟
:我做完为什么特别散不吹。 一吃就散散的
:是烘焙不够时间吗 因为今天我也刚做了一份 烘焙时间比我写这篇晒货的那一次要长
:谢谢如此详细的分享！辛苦了！
:好厉害?
:学习啦！