菜单是参考了 @锵锵蔷 以前发过的一篇,做了一点改良。
元贝解冻后洗净,用厨房纸吸干水分。
锅里热油,放入元贝煎至两面金黄,可以放少许盐和胡椒粉调味,盛出。这步不用煎到全熟,等会儿还要回锅的。
锅里油倒干净,小火融化一小块黄油,再倒入四格图二的蒜泥,搅拌充分,能闻到黄油香和蒜香。一定要小火,否则很容易糊掉。
如有需要可以再融化一块黄油,然后倒入元贝,让元贝在黄油蒜泥汁里再煎/焖一下,撒上胡椒粉,盛出即可。注意不要煮到锅里的黄油蒜泥全干掉。
这样出来的元贝有自身的海鲜香味,还裹着浓浓的蒜香😋
Costco买的一大袋元贝,解冻了十几个,还剩三分之二,划算!
图二的蒜泥来自缺德舅,每一小格约等于一瓣蒜的量。蒜泥需冷藏,使用时不需要解冻,直接倒进锅里就成,非常容易融化,而且蒜泥很绵密,毫无颗粒感,蒜香味也新鲜,强推。
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:美味!!我们昨天也刚在costco又买了元贝!