?自制棉花糖版牛轧糖?
?原材料和份量:
棉花糖 300g
花生仁 300g
黄油 100g
奶粉 200g
?根据实际情况和各种原因 我使用的材料分量是原材料份量的一半 因为圣诞节前已经制作过一次牛轧糖了 这次用的材料和份量都是上次制作完剩下的
?我这次制作的材料和实际用量:
棉花糖: 150g
黄油: 52g
奶粉: 101g
绿茶粉: 适量(因为我用的是sweeted的，所以不敢放太多，怕太甜)
花生+核桃: 适量(反正我是大把大把的放，花生核桃多了吃起来比较香) 也可以放杏仁，蔓越莓等等等等之类的干果
一盘子
烘培纸
糖纸
擀面杖或其他圆柱形物体帮助擀平
?首先准备好所有的材料以及称量
最最最重要的我说在前头:必须要有一个不粘锅，是不粘锅!不然洗锅的时候你会后悔到哭
棉花糖我是用的 Kraft Jet-Puffed Miniature Marshmallows，各大超市均有销售 当然你也可以买大的棉花糖，任君选择
黄油是用的 Land O' Lakes butter with Canola Oil，各大超市均有销售，因为家里就只有这个butter只能用这个
奶粉用的是 Nestle NIDO Fortificada Dry Milk， 在万能的Amazon上买的
花生核桃都是家人在Costco买的大袋干果零食里捞点出来放进去的
?把锅热好了转小火，放入黄油 小火慢慢煮化黄油
?待黄油融化掉后加入棉花糖，继续小火加热至融化 切记一定要保持小火，不然棉花糖就会煮焦糊了
?棉花糖煮化后，用刮刀稍微搅拌， 看到有点拉丝了就加入奶粉和绿茶粉
?加入奶粉和绿茶粉搅拌均匀
?大把大把的撒入花生核桃，继续搅拌均匀
?搅拌均匀后甩到垫有烘培纸的盘里 然后用擀面杖或其他圆柱形物体擀平 因为我家里没有擀面杖，我只能用保鲜纸包着酒瓶，用酒瓶擀平
?擀平后放凉成型 去看个电视打个游戏什么的再回来切成长条方块型
?最后用糖纸帮牛轧糖包好就可以了 糖纸我是在万能的Amazon上买的
?制作这个糖可以当伴手礼，或者圣诞礼物什么的
圣诞节前制作的牛轧糖拿去当伴手礼， 爸妈和男朋友的父母朋友都说好吃，这是最大的满足
制作的过程中是不需要添加任何的糖
靠的全是棉花糖的甜度
这样家里老人小孩吃得也不会觉得太甜
因为我使用的 Maeda-En Sweetened Matcha Green Tea Booster Powder，购于Hmart
这次可能添加的稍微有点多了绿茶粉，所以比之前做的牛扎糖有稍微甜了点 建议使用Unsweetened的 可能会不这么甜
?最后再说一点的就是:黄油和奶粉的多少会影响糖的硬度
?黄油越多，糖越软
?黄油越少，糖越硬
?奶粉越多，糖越硬
?奶粉越少，糖越软
?原材料的份量可以做出120多颗牛轧糖
?这次的一半份量做出了56颗牛轧糖
?感谢看到最后 ?
?希望你们也可以做出美味好吃的牛轧糖???
最新评论 7
:糖纸哪里买的呀？
:Amazon
:好厲害 有機會我也要自己做來吃
:看着好好吃?下次自己也试试
:厉害
:??????
:哇 看着好赞！