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作为北方人，大年三十包饺子是传统，今年一共包了两个馅：三鲜馅和韭菜馅，都非常好吃😋
🌟三鲜馅的配比是：240g猪肉馅+240g虾仁+4个鸡蛋+几朵木耳（我觉得多一点好吃）+50g左右韭菜/不加（主要为了提味和颜值好看哈哈）
🌟韭菜馅的配比是：270g猪肉馅+250g韭菜+200g白菜～注意⚠️白菜不杀水的话要尽量选择叶子的部分，并且盐酱油这种调味料尽量都加在肉里，这样馅料不会太湿；另外可以多往肉里打一些花椒水（方法：20粒左右花椒煮10分钟即可），饺子煮熟之后就是灌汤的口感，而且也不腻😁
🌟以上的馅大概配900g面粉的皮是正好，假设你包的馅小了剩了馅也不要紧，这个馅儿包进手抓饼里做成馅饼也是超级好吃；如果是皮儿多了可以做面皮儿汤～
🌟祝大家新年快乐，龙年行大运🐲
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