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跟着小红书的宋祁人，发现包子可以做得原来这么漂亮。
#和面
冰水🧊和面直接包！！！ 以前都是和面 - 醒面 - 包。这次是和面 - 包 - 醒面。
和面是直接冰水+酵母+面粉。和好之后直接包，面团更容易控制，褶子也更容易捏！
#包包子
我之前捏🤏褶子的时候手指头一开始把面皮往上走，大拇指也比较浅，所以包子醒好之后褶子就浅了，或者包子一面褶子多，一面皮不够捏导致没褶子。手法得是捏的时候是手指头和包子先是在一个平面，之后再慢慢的手指头在上面。下次拍个手法。
#醒包子
包子包好之后，面还是要醒的，放40分钟之后才可以上锅蒸！
#蒸包子
蒸20分钟，过5分钟之后再起锅盖哟！！！
#馅儿
我弄的是纯肉馅，平时放的调料“先用热油”过一下再拌到馅里面！如果馅太干了，可以少加一点点水！
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