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过年啦！我家都会蒸一锅发糕来拜拜，也期许新的一年能发发发‼️
今天，我用红曲粉和黑米来上色，这两种天然的色素蒸一锅红色和紫色的发糕，㊗️大家新的一年，红红火火，红的发紫！
现在大家来看我是怎么做的吧……
食材：
紅麴發糕（6個）
材料：
红国宝米300克
紅麴米2.5~3.5克
水170克
二砂糖135克
低筋麵粉55克
酵母粉4克
黑米發糕（6個）
材料：
红国宝米260克
黑米40克
水170克
二砂糖135克
低筋麵粉55克（若覺得吃來起太黏，麵粉可多加一點，我是覺得不超過10克）
酵母粉4克
做法：
1️⃣前一天晚上把米洗净，浸泡。
2️⃣米沥干，放进破壁机，加水打成浆，加入其余食材打匀，发酵至两倍大。
3️⃣ 蒸锅烧开，把米浆搅成原来的模样，倒到小杯子，放入蒸锅，上盖，蒸20分钟。
注：泡黑米的水一定要留着，替代170克的水。
步骤非常简单，大家试试哦，蒸一锅发糕，愿新的一年红红火火，好的发紫，新年发发发‼️
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