感谢君君和商家选择我参加这次的十八子作菜刀众测！！！早就想拥有一把十八子作的菜刀了，这次终于缘份到了，真是喜大普奔🎉🎉
【品牌介绍】
虽然十八子作的品牌名声在外，我这里还是再介绍一下。
十八子于始于20世纪30年代，诞生于制刀底蕴深厚的广东阳江市。十八子作（SHI BA ZI ZUO）为集团旗下刀具品牌。自创建之时起，十八子始终严格把控刀具品质，坚持不懈地改良制刀工艺，因此备受消费者青睐，亦赢得不少同行赞誉。
【菜刀款式】
这次我测评的事S339-S2手工锻打系列菜刀。
这个款式的菜刀又叫桑刀。桑刀是古代蚕农专门用来切桑叶丝喂蚕使用的道具。十八子作在传统的桑刀基础上，根据专业厨师到使用习惯设计，锤炼出了这款适用于切丝切薄片的中式菜刀。
【刀片】
这个系列是十八子作品牌推出的复古手工锻打系列菜刀，是传统制刀文化与现代审美的结合之作。一体直出刀体历经千锤百炼细化刃部晶体，从而获得更佳稳定性和耐用性，刃面捶打纹理独具匠心。刃口采用湿式手工开刃工艺，保证了刃口持久锋利。有颜有实力的厨房好帮手！
【刀柄】
碳化处理过的紫檀木柄耐用防滑，手感温润。权柄铆钉加固手柄更加牢固和安全。
的确，这款桑刀的手柄握起来非常舒服。紫檀木的温润感远远不是一般的塑料可以相匹敌的。不过也因为是紫檀木，建议手洗，并且洗完及时擦干并放置在阴凉处保存，这样可以延长紫檀木手柄的寿命。
【使用感受】
说这款刀是“中式厨房里必不可少的工具”毫不夸张。温润的手柄，重量适当的刀体，让它无论切块、切片、切丝都非常胜利。因为刀体本身的重量和锋利的手工开刃，这款刀切菜的时候我基本不需要使劲就能切的非常的均匀。三个土豆的丝我不要5分钟就切完了，完爆擦丝器！
这款桑刀我会小心使用，用心保养。期待它日后持续在我的厨房里大放异彩！
