今年被Costco的月饼吸引，一不小心就买多了，于是就不做月饼改做我想做很久的双层芝士蛋糕了。用的是据说Letao家给的官方原方，但是做起来各种翻车。
首先是打底的海绵蛋糕..可能原方是为了中和重芝士蛋糕的腻，用了完全无油的方子，但是做出来的蛋糕真是干硬，加上我直接用巧克力蛋糕的方子改抹茶，用了跟可可粉等量的抹茶粉，最后的蛋糕颜色那个难看….总之翻车了，第二次做了原味底的，改了作者推荐更湿润一点的海绵蛋糕方，加了糖浆和牛奶，但是还是干，继续翻车…后来只好第三次找了个酸奶分蛋海绵的方子做了个总算自己觉得能入口的蛋糕底。
后续的流心芝士层和慕斯芝士层倒是挺好做的，步骤虽然多了点，却没有什么技术上的要求。但是因为烤蛋糕底花费了大量的时间，我没等芝士层完全凝固就脱模了，开始最后的抹芝士层和撒蛋糕屑。这完全就是灾难的开始…..芝士层塌了很不好抹，拍上蛋糕屑就变形缺了一块，然后就是修补，切掉，修补的恶循环…最后我脑袋一拍来了个把自己蠢哭的主意….我把原来的蛋糕模又套回去觉得这样可以定型，套到半路就发现不对了，但是着急睡觉我就不管三七二一就套进去了…第二天醒来，蛋糕确实定型了，但是慕斯加上蛋糕屑的混合物牢牢的粘在了模子上…等我废了好大的劲脱模之后，狗啃一样的蛋糕比昨天晚上没定型的时候还难看😭😭😭。还是我留给自己吃的不倒腾最外层的蛋糕能看一些。这个看着象司康饼一样的山寨Letao犹豫要不要按原计划送人😢其实味道真不错，就是外形太寒碜了😭😭😭
