可可旋风蛋糕卷，有点像晒圈小伙伴们晒的阿华田蛋糕卷，今天终于解锁了！
说起来烤蛋糕卷真的是个技术活，我以前卷的蛋糕卷十有八九不太成功！这次为了烤出这个旋风纹路，我连着烤了三天，第一天蛋白打过了，裂的一塌糊涂；第二天旋风纹路没操作好，基本看不到旋风；今天第三天，总算稍微能拿出手看得过去了！😅唯一的遗憾就是外皮被油纸粘掉了🤣。如何卷出漂亮的光面，我还得再练习练习。
🍰材料：
鸡蛋6个，牛奶75克，糖60克，玉米油55克，低粉90克，可可粉10克，热水25克
🍰做法：
1⃣️鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄加牛奶加玉米油搅拌乳化均匀。筛入低粉，搅拌至细腻无颗粒（过筛一边会更细腻，也可以省略）。
2⃣️蛋白滴两滴柠檬汁，分三次加糖打发。（打发的程度是个技术活，多做慢慢就掌握规律了，很多网上有教程，可以多看看）
3⃣️蛋白的1/3加到蛋黄糊里，翻拌均匀。然后翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。分出180克左右的蛋糕糊用来混合可可粉糊。剩下的倒入铺好油布的烤盘，用刮板稍微刮平一些。
4⃣️可可粉（可可粉放多了太苦，少放又怕颜色浅，所以我还加了少量的竹炭粉）➕热水搅拌均匀。先取一些蛋糕糊和可可粉翻拌均匀，再倒入剩下的蛋糕糊拌匀。装入裱花袋，一条一条均匀的挤在原味蛋糕糊上。用裱花袋挤的目的是为了让可可蛋糕糊厚度均匀。稍微用刮板刮平整。
5⃣️接下来就是操作旋风纹路的步骤，手指斜插入蛋糕糊里，不能竖直插，一定要触碰到模具底部，然后画S型，我在上面的图片里有示意，从上到下划完，烤盘转90度，再划一遍。震出气泡。
6⃣️烤箱300度提前预热，烤盘放入预热好的烤箱，烤30分钟。取出稍微晾凉就可以卷了！（卷蛋糕卷，多多练习就熟练了🤣）
切开的纹路是不是很美丽呀？
无需装饰，不抹奶油的蛋糕卷，一样漂亮好吃😋！
💡可可粉也可以换成红丝绒液、抹茶粉等，化身成红丝绒液旋风卷、抹茶旋风卷！
