来晒一下我的鲜肉月饼做法。适合跟我一样懒得和面的人??
1⃣️ 面皮:推荐一下puff pastry sheets,在walmart就能买到,不用自己再加工,烤出来直接就是一层一层酥酥的,省去很多和面擀皮的时间。
一盒有2 sheets,每一片都很大,可以切成三条,每条再切三段。所以一盒可以做大概20个月饼,还是挺多了~
✨✨注意,至少walmart卖的有两种,一种是sheets,一种是cups,我两种都有试过,推荐用sheets✨✨
2⃣️肉馅:直接在超市买的猪绞肉,能看出来我真的很懒,完全不想自己剁肉?? 加入葱,蒜末,生抽,胡椒粉,五香粉。加一点糖,加一个鸡蛋。最好不用加盐,因为生抽已经有咸味了,加了盐反而会过咸。
然后搅拌。接下来就可以开始包月饼了。
3⃣️准备一个烤盘,铺上锡纸,这样烤盘比较容易清洗。锡纸刷上一层油,不要太少,不然烤的时候容易黏住,月饼底部也比较容易烤焦。
4⃣️包月饼:如果puff pastry sheets买来放在冷冻室里了,要先拿出来在室温下放一会儿,让面皮变软。
我做的时候是一条面皮切成三块。用手把面皮周围捏的薄一点。中间放陷。把四周的皮包裹起来就可以了。然后光滑的面朝上,放入烤盘。
不要担心包的不好看,因为最后烤的时候面皮都会蓬起来变酥酥的。
✨✨注意不要用擀面杖擀。擀过的面皮是不酥的!别问我为什么知道。。。✨✨
5⃣️烤箱开到400华氏度(F)左右。预热。预热完毕后放入烤盘。加热20-25分钟。
6⃣️拿出烤盘,在每个月饼上面刷上一层鸡蛋液。撒上芝麻(不知道为什么我们家买了白芝麻??,用黑芝麻会更好看一些。)
蛋液用全蛋就可以,不需要蛋黄液,如果只有蛋黄液,干的比较快,而且烤太久颜色会不好看。
刷完后再放入烤箱继续烤5分钟。或者中间拿出来一次再抹一层蛋液。之后就可以完全出炉了!