今天给大家分享一个天津娃家的味道的一道菜：肉笼。我小时候真的太太太太太爱吃肉笼了，印象里小小的我每次都能干掉两大块肉笼XD好吃程度可见一斑～后来搬到深圳后才发现肉笼真的是北方特别是北京天津娃们独有的回忆呀～后来还发现北京娃们会叫它懒龙，而天津娃叫它肉笼，真的可以看名字区分产地哈哈～
感觉肉笼这个名字真的十分explanatory了：面团里包着肉+蒸的时候弯曲起来像只瘫在地上的龙（也是懒龙的由来XD）以此得名。这个真的原料简单、做起来也简单，但真的特别特别特别好吃😋我最近馋了好久终于自己做了，满满的童年回忆真的太幸福了。一样的好味道，与一样的一顿饭能干下两大块肉卷🤣🤣❤️
🐷食材（我这次一个人吃了两顿的量）：
猪肉末：150g
调味：葱花、生抽、老抽、鸡精、半个鸡蛋、一丢丢花椒油
面团：面粉125g+温水60-70g+酵母1g
🐷做法：
1.先来和面，酵母在温水中化开，之后加入面粉中搅拌成絮状，上手揉成比较光滑的面团后发酵1小时
2.发酵期间来准备肉馅，猪肉末+调味料朝一个方向搅拌上劲，之后加入葱花拌匀即可
3.面团发酵好后擀成长方形面片，上面铺一层肉馅，边角留白，之后卷起来，捏紧收口和两段
4.锅中加水，蒸笼上放一张打湿后挤干水分的蒸笼布，盖盖子再二次醒发20分钟
5.开大火，上汽后蒸20分钟左右即可，蒸好后不要着急开盖子，让它自然冷却一下再取出，切开就可以吃啦OwO
