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之前看到 @玛雅传说 姐姐做了coconut shrimp，真的是第一次知道为何coconut shrimp要叫coconut shrimp了，原来是裹的那层外壳里除了面包糠还加了椰子碎。说实话之前吃的时候真的没吃出过什么椰子味🤣🤣这次终于破案了～
正好家里椰子碎和虾都有，于是上周末就自己打卡了一发～因为不喜欢油炸所以这次尝试了空气炸锅的可能性。成品真的上色和酥脆度我都超级满意～～嘿嘿开心，这里把我的做法分享给大家❤️配比还是用的 @玛雅传说 的～
🦐食材：
虾1磅
淀粉：20-30g
椰丝：50g
面包糠：20-30g
鸡蛋：2个
米酒｜盐｜黑胡椒
🦐做法：
1.虾去虾线，带头带壳的就去壳去头只留尾部那一小段，之后反面刨开，最底部不要切断，能展开即可
2.加入一勺米酒，适量的盐和黑胡椒腌制5分钟
3.虾表面沾一层淀粉，之后粘蛋液，最后在面包糠椰丝混合物中蘸满
4.上面喷一点喷雾油，空气炸锅烤箱390F 10分钟左右即可，可以中途翻面+补油
🦐蘸酱：
1:1的番茄酱+mayo，再加一些切碎的酸黄瓜即可。想健康些的可以用无糖番茄酱+低脂美乃滋～
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