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之前在weee买了一大袋子的猪手，之前都是做卤猪手吃，最近想换换口味，所以就搜到了这个酱香黄豆猪手的方子。跟着做下来真的好吃啊～豆瓣酱带来了丝丝辣味，汤汁粘粘糯糯的，黄豆和猪手都入味又软烂，真的绝了。而且这道菜真的太下饭了，汤汁拌饭我都能吃一碗😋 超级推荐大家做起来～
🐷食材放在最后一张图啦～ 其实我觉得做中餐嘛就是所有食材适量即可～不用那么精确，该放的调味料放了就行🤣我这次是5块小猪蹄+一小勺豆瓣酱+一片香叶+一块八角+一小把冰糖，料酒酱油随心倒的，最后又加了些老抽来上色
🐷做法：
1.黄豆隔夜泡发
2.猪手冷水下锅煮沸去血水洗干净
3.锅中加油炒香葱姜蒜和冰糖，之后放入豆瓣酱炒出红油，再加入猪手翻炒几下
4.加入料酒和生抽，翻炒均匀后加入没过猪脚的水，入八角香叶和黄豆，之后大火煮开转小火慢炖1小时以上
5.大火收汁，尝尝味道决定要不要补盐，最后撒点葱花即可出锅～
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