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一转眼就到元宵节啦，今年想自己做汤圆试试～
传统的麻心汤圆、豆沙汤圆，甚至各色水果汤圆抹茶汤圆在超市都很容易买到，所以我决定做美国超市很难买到的，小时候家里常吃的，令只吃甜口汤圆的小伙伴闻风丧胆的鲜肉汤圆！
虽然汤圆上课第一次做，但之前做过酒酿小圆子，感觉也差不多，这次我参考了面点师朱厘米的方子，一下子就成功了！下面是配方～
汤圆皮：
水磨糯米粉 200克
开水 70克
常温水 80克
肉馅：
肉糜 150g
盐 2g
糖 5g
老抽 10g
生抽 2g
生姜水 20g
白胡椒 1小撮
麻油少许
做法也很简单，先把开水倒入面团拌拌匀，再倒入常温水，揉匀，揉到面团软软的，没有干粉，又不粘手，拉一下稍稍有些延展性就可以了，然后肉包进去，自己吃嘛，包的不是很好也不要紧～也可以先把肉分成小份冰冻了再包～
煮汤圆要用未开的水，煮到汤圆都浮起来，按压一下迅速回弹就可以了！
最后，祝大家元宵节快乐啦！
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