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sous vide简易来说，有别于我们根深蒂固的烹调方式：煎炸爆炒，而是将食物改以装在耐热的真空袋裡，用恆定的温度隔水加热食物。透过机器的帮助，让即便完全不会烹飪的人都能轻易控制食物的熟度，尤其是非常讲究熟成程度的牛排。此外，低温烹调也能让食材本身的营养和味道锁在裡面，不会因为经过高温烹调而流失。
以前一直煎牛排或者烤牛排，总是不喜欢吃牛排，实在不觉得比炖牛肉好吃到哪里去～
这次用养生壶首次尝试做低温真空牛排～我的个天哪，真的惊艳，惊艳，惊艳！而且传说中高大上的Sous Vide竟然这么简单就搞定了～
强烈推荐给大家这种做牛排的方式，三文鱼排鸡胸都可以如法炮制～
如果没有低温枪或者养生壶的朋友，可以将牛排真空水浴放在烤箱中用保温模式，温度控制在60度恒温就可以了～
我今天抽时间会写一个关于低温牛排料理的超详细帖子，喜欢牛排的朋友可以持续关注……
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