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还是那句话，不是特别简单又好吃的方子我不会分享哒😍而且我想分享一下我的作弊爆炒🤣
材料很简单：
冷冻鱿鱼一小袋，两个serrano辣椒，两个红辣椒（我没有，所以我用红泡椒代替了，因为泡椒有点咸，所以我盐都没再加），葱姜蒜，孜然粉（这是灵魂，去腥，可以稍微多放点，不会炒出来是孜然味的，我放了图片里那些，几乎吃不出孜然味），一点糖，一点生抽。
鱿鱼泡水化冻，滤干净水分。
热锅热油，这个菜全程高火爆炒。下辣椒泡椒葱姜蒜爆锅，炒几下就下鱿鱼，加酱油，翻几下，加上孜然粉和糖，需要的话可以再加一点点盐，快速翻炒就可以出锅了。
有一个问题是，我经常开最高火还是不够爆，很多爆炒的菜还是会出水。例如这个，会出水。然后我做很多爆炒的菜，比如麻辣香锅什么的，都会遇到出水的问题，我一般都是这么解决的：翻炒完毕先把东西捞出来，然后剩下的汤水在锅里收汁（如果出水多，可以加一点料酒共沸），然后汁快收干了，关火，把菜倒回去翻炒均匀就好了。
今天这个鱿鱼我就是这么搞的。
很下饭，开心😍
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