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初夏西雅图,在爱琴海颜色的日料小馆吃顿饭,是怎样的体验?
小清新和食
文章来自Dealmoon用户@timtam 原创,未经许可不得转载。
爱吃日料的人,大约每个人心里都有一位寿司之神,都有一家自己最喜欢的小馆。然而走胃的多,交心的甚少,至今我也在寻寻觅觅。这几天意外发现了一家,店铺不大,选择倒不少,表面现代实则隐逸,静静开在Phinney Ave的路边。前去探店,远远就看见了蓝色的牌子:Modern Japanese Cuisine - 摩登和食。
餐厅地址:6108 Phinney Ave N, Seattle, WA 98103
(图片来自粉丝@timtam,版权属于原作者)
Yellowtail Carpaccio
新鲜黄鰤鱼略微厚切,以carpaccio也就是生腌料理的形式做小盘,配菠菜叶、白洋葱丝和墨西哥青椒薄片。自带的调味汁比较清爽,吃的时候其实不需要额外再添加酱油,直接品尝这一口肥美便是。鱼肉弹性好,用清汁连同洋葱和辣椒一裹,入嘴满溢海陆之鲜。虽然只有三片,但每片其实都很大,我亲眼看着厨师从整鱼上切片,由于速度太快,没来得及拍照。在现场了解到,片黄鰤鱼是有讲究的,不是从上至下直切,而是用刀根到刀尖的切拉刀法,一气呵成。这样鱼片的入口面积大,能让人品尝到最大限度的丰腴。
(图片来自粉丝@timtam,版权属于原作者)
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Crunchy & Tuna Trio
在寿司上,点了最最常见的加州卷和吞拿鱼卷的双拼。由于两种都是常见食材,口味上就能轻易分辨出好坏与否,印象最直接。上桌速度很快,切好的寿司铺满了整个盘子。内里的蟹肉沙拉和吞拿鱼都很新鲜,米饭粒粒分明,卷得够紧实,表面有晶莹的飞鱼籽。平心而论,这两款寿司和其他日料店里的区别不大,不出彩也不出错,喜欢寿司的,来吃个新鲜就好。但听店员说,像Big Bang这样的一份,量就非常大了,相对比较实惠。
(图片来自粉丝@timtam,版权属于原作者)
Strawberry Rollcake
在没来之前,一开始吸引我的其实是他家的甜品,其Instagram主页上的各式蛋糕,个个都很美貌。日式糕点,向来以工艺精细、甜度适中而闻名,而草莓鲜奶油蛋糕,几乎是每一家日本烘焙店的定番出品。今天来了,饭后甜点就吃它。
(图片来自粉丝@timtam,版权属于原作者)
晃悠一圈,还有惊喜,后面的小院子里也摆放着桌椅,有自然植物相伴,可以坐在草莓的小白花边来一场happy hour。夜饮更好,绿意隐隐凉风习习,点上一些刺身和沙拉,就是隔断红尘三十里,清酒鱼生两悠悠。
(图片来自粉丝@timtam,版权属于原作者)
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注意:这家店铺面积较小,适合约会,或者三五知己结伴小聚。超过六人以上建议先预约,有可能需要拼桌。
(图片来自粉丝@timtam,版权属于原作者)
店员小姐姐都是日本人,尤其是那位扎着马尾辫的前台,温柔又热情,会详细介绍重点菜式的调料和食材来源。柜台边上还有服务生小哥在仔细折叠餐巾布,有时候“仪式感”和“匠心”,除了是产品标准之外,还有可能是对待细节的认真。关于这家餐厅,有几点建议供大家参考:
🍣想买蛋糕请趁早,早上新鲜出炉的蛋糕口感非常好,堂吃外带两相宜。这并不是说到了下午蛋糕就变差,而是所有的烘焙品在经过一定的放置时间后,多多少少都会有些变化。
🍣想吃寿司的话,推荐Big Bang和White Emperor, 滋味好分量足,点上一份能两个人吃。寿司和刺身都是现点现做,有兴趣的话,还可以去柜台围观制作过程。
🍣夏天傍晚去吃晚餐,建议坐围桌或者后院。靠窗的一排长条桌西晒,阳光有些刺眼,其他地方则没有这个问题。
(图片来自粉丝@timtam,版权属于原作者)
据说,这家日料小馆子,是北边Woodland Park Zoo社区的秘密后花园,在探店吃着的时候,果然眼见了好几位熟门熟路的客人来买蛋糕和寿司。西雅图的这片小小爱琴海,你是否也愿意去试一试?
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