💟云南名菜【红三剁】，顾名思义就是三种食材混合一起炒熟😊最简单朴实的食材，不需要过多调料成就一道美食😋超级简单也不易翻车又很适合所有年龄段的家常菜，清爽也油腻！绝对的下饭神器，拌面、拌米线随意百搭，而且有手就会！快做给自己吃吧！
✅三种食材分别指🍅西红柿、🥩猪肉、🌶️红辣椒，因三红而得名。炒红三剁用的辣椒香而不辣，喜欢吃辣的可以加小米辣。既有猪肉🥩鲜嫩的口感，又有番茄的酸甜，大人、小孩都很喜欢。在米饭上浇上两勺拌匀，酸甜的汤汁裹满每一粒米饭，光看看就垂涎欲滴😋
🌸【所需食材】
主料：🥩猪肉、🍅番茄、🌶️辣椒（为了更好看，可以青辣椒与红辣椒2:1比例）
配料：🫚姜、🧄蒜、料酒、生抽、蚝油、🧂盐、白糖
🌸【食材处理步骤】
1️⃣猪肉🥩剁成肉沫
2️⃣🌶️辣椒清洗干净后🌶️切小丁，🍅西红柿切小丁（🍅西红柿也可以烫一下热水去皮，这样🍅西红柿会更嫩，但是我没去皮，随个人喜爱）
3️⃣🫚姜、🧄蒜切沫
🌸【烹饪步骤】
1️⃣热油下🫚姜🧄蒜沫炒香，倒入猪肉沫迅速滑散，不让起坨，大火翻炒至猪肉变色加入料酒然后盛出备用！
2️⃣用锅底的余油炒西红柿，🍅西红柿出沙，炒出汁水（炒不出来的话就加少量清水）
3️⃣放入青🌶️红椒，翻炒1分钟至青红椒六七分熟，翻炒匀均，放少量盐
4️⃣再把猪肉沫倒进去一起翻炒，用生抽和蚝油调好味，出锅前加一点点白糖提鲜就可以起锅咯
❗温馨提示：汤汁不要收干，留点拌饭才更美味哦！
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