2024年的春节在2月10日，除夕夜在2月9日！中国传统习俗中，喜庆的红灯笼、鞭炮、门饰和新衣都是庆祝春节活动的一部分，但其实与亲人共进特别的一餐才是最重要的元素。那么2024春节做什么菜呢？今天这份春节食谱大全就教在美国的小伙伴分分钟拿捏一桌家常年夜菜！
春节的传统食物是什么？
中国新年大餐是一场多道菜的盛宴，包括特制食品、糖果、美食和奢华菜肴，根据家庭习俗和春节南北差异大不同。 北方人通常会在这个时候吃饺子，而南方人则是汤圆、年糕、腊肉和鸡蛋饺等。
图片来自于@Hong Kong Tourism Board，版权属于原作者
年夜菜这顿饭具有象征意义，可以为来年带来好运，为新的一年带来积极的开始。以下，这 8 道春节的传统食物大多数人都相信会带来好运和繁荣：
- 饺子
- 大鱼大肉
- 腊味
- 春卷
- 长寿面
- 福果
- 八宝饭
- 汤圆
春节菜谱大全及做法窍门
通过计划和准备，用特色中国菜庆祝中国新年。这比您想象的要容易得多，因为您只需要几道肉类和海鲜类菜肴，也就是通常所说的 "硬菜"。
除夕团圆饭的特点是寓意深刻，许多菜肴都有吉祥或兴旺的寓意。通常全鱼是必备菜肴，因为它与两个中国成语有关： "有头有尾 "和 "年年有余"。
小贴士🔖：制定农历新年晚餐菜单，你只需要综合几道家常菜即可，比如1-2道海鲜菜肴、1-2道肉类菜肴和两种素菜做下饭菜。
春节海鲜菜谱推荐
剁椒全鱼
- 准备时间：35分钟
- 可供份量：2 -4 人
这道海鲜佳肴将作为餐桌上的主角，味道酸爽鲜美开胃，即使没有买到整条鱼，用鱼片做出来也是极好！如果预先清洗和去鳞，这道菜可在 30 分钟内完成，看起来花哨而复杂却十分简单快捷，绝对会让饥肠辘辘的客人大吃一惊。
图片来自于@asiancookingmom，版权属于原作者
所需制作食材如下表格所示：
| 1条 全鱼 |
| 1🥄料酒 |
| 1块生姜 |
| 2🥄剁椒 |
| 3-4 瓣大蒜 |
| 1-2 根葱 |
| 2🥄生抽 |
| 1/2🥄糖 |
| 1/2🥄 陈醋 |
| 1🥄植物油 |
盐水虾
- 准备时间：40分钟
- 可供份量：4 - 6人
这道盐水虾食谱是烹饪虾的一种简单易行的方法，包括将虾煮熟并浸泡在盐基高汤中。这种方法可以保留和增强虾的天然风味，是那些希望保留自己喜爱的海鲜的人的最佳选择。
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所需制作食材如下表格所示：
| 1 lb/ 450g 带皮虾 |
| 1块 生姜 |
| 2根 大葱 |
| 1🥄食盐 |
| 1🥄料酒/米酒 |
| 1/4🥄白胡椒粉（可选） |
| 1🥄陈醋/香醋（可选） |
家常荤菜简单做
红烧肉
- 准备时间：30分钟
- 可供份量：4-6人
中式红烧五花肉是中国家庭中流行的节日菜肴，主要原料是带皮五花肉，小火慢炖约一个小时后，就变得松软嫩滑。 这道菜的起源存在争议，但它已根据当地口味在不同地区进行了改编。 变化包括添加调味品和香料、豆腐结、煮鸡蛋和腌菜等非肉类成分。 过年的时候，人们会在菜肴中添加象征元宝的煮鸡蛋，以祈求好运。
图片来自于@asiancookingmom，版权属于原作者
所需制作食材如下表格所示：
| 1.5lb 五花肉 |
| 1🥄植物油 |
| 2根葱（仅白色部分） |
| 3片大姜 |
| 1-2冰糖 /2🥄糖 |
| 1🥄 料酒 |
| 2 🥄生抽 |
| 1🥄老抽 |
| 1/2🥄食盐 |
| 2颗 八角星 |
| 2杯水 |
| 6个鸡蛋（可选） |
黑椒牛柳
- 准备时间：1小时30分钟
- 可供份量：2-4人
黑椒牛肉是一道中西合璧的菜肴，源自粤菜。如果烹饪得当，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，而黑椒汁则会为其增添额外的刺激。这道菜的关键在于嫩化牛肉和制作黑胡椒酱。一种可靠的方法是使用小苏打，但在嫩化之后需要将小苏打洗掉，以免产生强烈的后味。
| 秘制黑胡椒酱 |
|---|
| 5个大蒜瓣 |
| 1🥄 植物油 |
| 2 🥄 伍斯特沙司（Worcestershire sauce） |
| 1🥄 生抽 |
| 1/2🥄 蚝油 |
| 1/2🥄 黑酱油 |
图片来自于@asiancookingmom，版权属于原作者
所需制作食材如下表格所示：
| 1/2 lb /225g 牛腹肉或裙边牛排 |
| 1个洋葱 |
| 2个小青椒 & 1个中青椒 |
| 1/2 🥄 小苏打 |
| 1🥄 现磨黑胡椒 |
| 1/4🥄 食盐 |
| 1🥄 生抽 |
| 1/2🥄 糖 |
| 1🥄 水 |
| 1🥄 淀粉 |
| 3🥄植物油 |
懒人家常素菜
凉拌三丝
- 准备时间：15分钟
- 可供份量：2-4人
这道凉菜通常会用到三种颜色不同的蔬菜，其中胡萝卜是主食。人们往往会围绕另外两种蔬菜进行改变，其他选择包括海藻、生菜、豆腐条或时令蔬菜。凉拌三丝不仅蔬菜选择多，制作口味也有很多种，咸酸甜辣味皆宜。
图片来自于@asiancookingmom，版权属于原作者
所需制作食材如下表格所示：
| 主要食材 |
|---|
| 1 个中等/ 2 个小胡萝卜 |
| 1 个土豆 |
| 1 个中等黄瓜/半个大黄瓜 |
| 1🥄香菜碎 |
| 酱汁 |
|---|
| 1🥄碎辣椒/辣椒酱 |
| 1🥄 白醋 |
| 1🥄 酱油 |
| 1🥄 糖 |
| 1🥄 食盐 |
| 1🥄 芝麻油 |
小油菜炒香菇
- 准备时间：15分钟
- 可供份量：2-4人
一道简单又健康的配菜，是个完全不折腾的下饭菜！小油菜可以说深深植根于中国人的饮食习惯中，就算在非亚洲人的杂货店里也能买到，只需将鲜嫩蘑菇和脆嫩小油菜搭配葱蒜爆炒即可出锅上桌。查看更多小油菜炒香菇制作教程>>
图片来自于@asiancookingmom，版权属于原作者
所需制作食材如下表格所示：
| 0.5 lb/225g 小油菜 |
| 一对 香菇 |
| 1根洋葱 |
| 2 瓣蒜 |
| 1🥄 植物油 |
| 1🥄 食盐 |
| 1🥄 水 |
无论在2024的春节你是想烹饪象征财富的传统菜肴，还是将经典菜肴现代化，以上这些农历新年食谱都是制作难忘佳肴的完美选择。
都看到这了，别忘记给君君♥点赞+⭐️收藏+📧分享哟！
封面：The Honeycombers
「该文章来自@schil7izzg-澳洲省钱快报，北美省钱快报搬运编辑，版权归原作者所有」
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最新评论 18
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:不用自己动手的话，吃啥都行![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:我以为说到春节传统食物会打起来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
大概对我来说最难的是买食材。
:太牛了
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