能量早餐开启美好一天｜花式吐司，手抓饼系列

宅在家关注的重点离不开一日三餐，今天就来说说早餐啦，懒得时候就是水煮蛋配牛奶麦片，勤劳奋斗的时候就开启了花式早餐模式😋

吐司片，手抓饼是最常被选上的，甜口的，咸口的吐司做法，手抓饼家族的系列套餐，总有一款适合你💕

早餐摊的菜单如下：

「香芋肉松吐司」「法式吐司」「金枪鱼吐司」「抱蛋吐司」「巨无霸三明治」「手抓卷饼」「手抓饼汉堡」「煎饼果子」

🍞 法式吐司

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法式吐司的外酥内嫩真的是让人无法拒绝，正常鸡蛋和牛奶约一比一的比例，就能挑出很惊喜的口感。但是小朋友反而不爱吃吐司软软的心，老母亲就尝试了两种不同的改良版～

1⃣️ 面包片在面包机内烤一下，如图三，

这样吐司就会脱水变酥，再蘸取蛋液煎至两面金黄

2⃣️ 面包片直接在鸡蛋液里裹好，不加牛奶，

再放入不粘锅内煎制两面金黄，这种面包片没有吸入那么多的液体的方法也能让吐司心没那么软糯

🆚 对比一下，方法二完胜，经过吐司机的那片略微有一点硬，没有了法式吐司的灵魂。

而不加牛奶的吐司片真的是刚刚好，我都爱上了，外面是蛋液香酥的表层，如图四，内芯又软嫩适中，小朋友这次就特别喜欢啦😍 配上糖浆或者蜂蜜，开启幸福一天🔛

🍞芋泥肉松吐司

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芋泥又来新花样啦，和肉松真是超级搭～这次的芋泥没有按照正常的加奶油和黄油的配方。近期肉长的有点控制不住的架势，就简单用了牛奶和少许糖，控制一下热量。这样的芋泥没有那么甜，就是很单纯的芋头的香气，很适合当酱，所以就来这份🥪三明治吧

🍞 吐司用烤箱或者面包机烤香，抹上厚厚的芋泥

🍞 铺上肉松，再撒一点海苔和芝麻

🍞 另一面的吐司上就抹薄薄一层芋泥就好

🍞 这样合起来的三明治肉松就会很乖的不乱跑啦

要是撒点芝士烤一下肯定更香的爆表，但体重超标的我默默的退下了😄

🍞金枪鱼抱蛋吐司

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牛油果和金枪鱼搭配☁️云朵鸡蛋炒鸡配💕

一直不知道美式早餐像云朵一样软蓬蓬的鸡蛋是怎么做出来的，查了下发现是用了牛奶，试了下果断成功啦😄

~~~~~~~~~~🍞🥑🐟🧈🥚🍙~~~~~~~~~~

第1⃣️层 吐司机烤出来的香喷喷的面包片

第2⃣️层 牛油果碾压，撒点盐和黑胡椒拌匀

第3⃣️层 金枪鱼罐头，用一点美乃滋搅拌均匀

第4⃣️层 芝士条，撒点黑胡椒

第5⃣️层 一个鸡蛋配20ml牛奶搅匀，煎成云朵状的蛋

第6⃣️层 随意撒点海苔芝麻都可以

🥑 煎鸡蛋的时候小火别弄干，别划散，整体翻一下熟了就好，这样就是美式早餐那种嫩嫩的又自成一体的口感

🥑 鸡蛋趁热放在芝士上有助于融化，也可以放在烤箱里烤两分钟

这套食材的组合属于特别嫩的口感，然后比较鲜的口味~

🍞吐司抱蛋

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每次做🥪三明治都会用美乃滋调味，这是第一次把它烤着吃，真是超级惊艳呀，有种淡淡的焦焦的奶香味～

食材：🍞吐司 🥚鸡蛋 🍯美乃滋 🧂盐 黑胡椒

做法：如上图，吐司上压个称蛋的憋，挤上一圈美乃滋，正好把鸡蛋圈在洞洞里～

🔥火候：这次用了烤箱，350F10分钟的话蛋还是流心的，小朋友不喜欢生蛋黄，就再烤了五分钟，就是实心蛋了～

流心蛋版本整体很嫩，实心版本的就火候偏大，尤其是周边的吐司，有点脆脆的的口感，配上焦焦的美乃滋，有种吃锅巴的感觉😄

🍞标配多层三明治 巨无霸

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Miao小苗 16

翻箱倒柜准备食材：
🍞 面包
🥚 鸡蛋
☘️ 海苔
🍘 肉松
🥬 生菜菜
🍅 西红柿
🥑 牛油果
🍯 蛋黄酱

迅速加工叠罗汉：
面包片扔到烤箱烤一下口感更酥，煎蛋，再分层摆：🍞+酱+肉松海苔🍘+🍳煎蛋+🥬+🍅+🥑+🍳+🍯+🍞 这样一层层叠一起～

💕包🥪不散架的神器就是保鲜膜，我在最下面垫一张保鲜膜 然后按上面顺序一层层摆，最后用保鲜膜紧紧的裹住，那样一压缩再用带锯齿的刀切开就特别整齐💕

我家一人半个，所以会放两层煎蛋，这样一人一半正好一个鸡蛋，机智的小苗😄 配一杯暖暖的🥛 周末开启啦

手抓饼汉堡

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手抓饼绝对属于做饭神器，酥的掉渣又香气四溢，最重要的是超级方便，一煎一翻和什么搭配都超级默契！

用手抓饼卷蛋菜做早餐唯一的缺点就是爱散架，一般会用保鲜膜卷三明治🥪的方法固定起来，但手抓饼熟了之后的温度特别高，直接卷保鲜膜觉得不够健康。

然后！然后！就发现了这个自成一体的手抓饼堡的好办法，妈妈再也不用担心我吃的到处都是啦🤗

∞ 具体摆法见上图，用香肠或者火腿圈成一个框框

∞ 里面打上一个鸡蛋🥚，再将饼的四遍折起来粘在一起

∞ 喜欢葱花肉松海苔之类的可以从小洞洞里塞进去

∞ 等鸡蛋略微凝固之后再翻面，全程小火煎至两面金黄

出锅后不管怎么拿都不会再散架啦💕

🍳不塞别的食材的话，中间切开是个特别漂亮的蛋黄横截面，火候小点的话还能是流心蛋！

小苗做早餐每次都是超级能塞，所以这截面图就五颜六色啦…

标配手抓饼卷

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Miao小苗 16

又早起了，弄点好吃的，今天来了份快手手抓卷饼！

🌟食材：手抓饼，肉松，鸡蛋，油条，火腿，生菜

做法很简单：先煎手抓饼，再把鸡蛋打散，放上火腿，当鸡蛋差不多凝固了再翻面，这样饼鸡蛋火腿就融为一体啦

🥙再卷好油条，加点榨菜生菜肉松当配料，看个人喜好，酱的话来点甜面酱或者千岛酱都可以，不加食材本身也有咸味

本来想把里面素材卷成心型，结果跑偏了…
不过快手元气早餐完工💕

煎饼果子

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Miao小苗 16

在天津念书那会儿对煎饼果子有迷之执念，但自己一直没有完美解锁， 不是手残饼没弄好，就是没有薄脆缺少了灵魂～

这次终于搞出来了，克服难关之划重点tips：

✨ 最好有个能控制住温度的锅，专门的煎饼锅或者电饼铛都很好用，如果没有的话可以把不粘锅热一下后关火，再摊饼，锅温度高是失败的原因之一☠️

✨ 买不到薄脆怎么办？用春饼皮完美替代！速冻的馄饨皮也可以，薄薄的那种，油锅一炸或者一煎就是薄脆了👍

🥬食材：面粉120g，水150ml左右，鸡蛋，芝麻，春饼皮，香肠，小葱，腐乳，甜面酱，辣酱

🍳做法：
1⃣️ 面粉和水混合，搅拌成有流动性的糊状，电饼铛预热选煎饼档，放一勺面糊，迅速抹开
2⃣️ 面糊尽量抹平就好，不需要太纠结质量，在上面划散一个鸡蛋就特别好看了
3⃣️ 趁鸡蛋未干，撒芝麻，待鸡蛋差不多凝固，翻面煎一下，饼就做好了
4⃣️ 用腐乳汁，甜面酱，少许辣酱搅拌均匀，刷在饼内层，鸡蛋层朝外
5⃣️ 做薄脆：热锅放油，煎或者炸熟春饼或馄炖皮就是薄脆了
6⃣️ 组合：分别放上喜欢的食材，薄脆，香肠等。折成正方形就是热腾腾的煎饼果子啦

终于吃上有薄脆的煎饼果子了，再配上一碗豆腐脑，开启幸福一天😋

不知不觉，2020已经到了下半年，真的超级希望能早日解决疫苗问题，让生活回归正轨！而在依然需要宅家的后半年，也希望能延续这一家人一起享受美食，善待生活的日子💕

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