前言
“铁蛋是台北淡水县的著名小吃，相传是一个卖卤蛋的人由于生意不好，于是将卤蛋不断地回锅，卤好的蛋被海风一直吹着，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋。
卤蛋看似简单，可要反反复复煮8-10次，一定要有耐心哦！”
所需材料
主料
鸡蛋 （试水先做6个试试看）
辅料
老抽 适量
生抽 适量
五香粉 适量
葱姜 适量
冰糖 适量
桂皮 适量
食盐 适量
卤铁蛋的做法和步骤
第一步
准备好原料鸡蛋🥚老抽、生抽、五香粉、葱姜、冰糖、食盐
第二步
鸡蛋煮熟剥皮备用（我用煮蛋器煮的鸡蛋很方便 时间又快）
第三步
煮锅放入清水，加入所有调料混合搅拌均匀。剥好的鸡蛋一起放入卤水锅中，小火煮15分钟。（我自己加了一些之前卤鸡蛋的卤汁 因为那个味道也很棒）
第四步
锅里盖上盖子慢慢煮沸
第五步
小火煮15分钟后，捞出鸡蛋，放入通风处风干。（这步要多花很多时间 没那么容易干的 为了快干我还搬出了小风扇）
第六步
表皮风干的鸡蛋再一次放入卤水锅中煮15分钟。
第七步
煮15分钟后，捞出再次风干，如此重复8-10次、直至蛋变得紧实。
第八步
做好的卤铁蛋看着黑乎乎的，也小了很多，吃起来很Q、很弹牙，非常有嚼头，吃到嘴里越嚼越香，越嚼越有回味。
这样耗时数小时的酱香卤鸡蛋就做好咯
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
7
