前天在美超买到了思思念念已久的！青梅！青梅！青梅！是真的青！没熟的青！由于太涩了，本着不浪费的原则我来做了个青梅酱
先用盐水泡那么个三小时👇洗涤一下他们的苦涩
尽量选饱满一点没有磕磕碰碰的！
泡完后焯一下水二次洗涤苦涩味儿^_^ 如果梅子很青很生的话可以多煮一会儿再捞起来呢！
焯完水后梅子就会开始变黄或者裂开👇
此时的梅子还是会很酸的！亲测无误了
开始熬糖啦！先放一大锅水和冰糖熬制冰糖溶化，就开始把青梅倒下去！等水开了之后马上把火调小！这个淡黄绿色👇就是正常的！
爱吃甜的可以多加点糖啊！这梅子要是太生了那可是会酸涩酸涩的，把糖大把大把的下可能都还会有些许梅子的青涩。
糖呢我也建议用冰糖，比较健康和保留甘蔗的甜味
怕苦的话记得多加点糖！
等溶液有点浓稠度之后，再次把火调小收汁以免糊锅！颜色也开始加深了！👇的梅子肉都开始掉光了剩下核。熬煮的时候泡泡还是挺多的但是都是正常现象，不要以为自己没有洗干净碗噢
煮到整个溶液很难再起泡泡了就代表水快蒸发完了，然后就可以放凉封装！大概可以放个三四个月！
不添加剂无防腐剂！吃得放心用的宽心！吃烧鹅的时候可以拿出来蘸酱啦！又可以大口大口的多吃几块肥腻的肉了。
或许下次时间允许的话！可以拿这一批青梅做个梅子酒哦！
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最新评论 3
:请问哪里买到的青梅呀
:那我下次也试试！
:我喜欢放点辣椒丝