说到海蛎饼大家肯定都知道是哪里的美食啦.一直都馋了好久，宅在家里就动手研究起来啦.材料，设备齐全.就剩行动啦.
🥬食材：
大米 500g
黄豆60g
包菜
紫菜
肉
海蛎
包菜
韭菜
🌟做法
皮的做法
海蛎饼重要的精华部分就是它的皮啦.皮是用黄豆跟大米一起浸泡一个晚上，第二天用破壁机磨成浆
磨好的浆是这样的糊状的..家里人喜欢皮薄的，可以调稀一点，黄豆可以多放一些，皮会更酥脆.
馅的做法
切好的包菜跟韭菜混合，紫菜用开水稍微烫一下，然后沥干水分，跟包菜韭菜籽菜全部混合，加一些盐巴味精调味料.
猪头切成丁，用酱油，味精料酒腌制一下.
海蛎沥干水分，放一旁备用.
花生也放碗里备用
海蛎饼的勺子
做海蛎饼需要专门的勺子（长柄，勺面圆，比较平）用火🔥烧，烧出金色，然后旁边准备好烧好的滚汤的油，把勺子浸在油里.
万事具备开始行动啦.
🧚♀️步骤
1: 用小勺取一团面糊，倒入大勺中心，用勺压一下面糊使其成为一个圆形的饼底。
2: 依次谱上一小把包菜，两到三颗海蛎，一只海蛏，两小块肉，一小坨紫菜，再盖上一小把包菜，用手稍微聚拢。
3: 再用小勺取面糊，可以取多一点，从陷的中心往下倒。陷没有被面糊盖住或者盖不够厚的地方，再取一些，往下倒。可以局部用点的方式补面糊，但是千万不可以用勺底去抹, 容易出现太薄爆陷的情况。
4:覆盖好面糊后，再加上几颗花生.
5:不粘锅烧热，倒入油，油要相对多一些，待油温升高的时候，海蛎饼就可以下油锅炸了.
6: 待海蛎饼颜色变得像深棕黄的时候，就可以捞出沥油，装盘。一盘准备好沥油的盘子.
香喷喷的海蛎饼出锅啦，皮薄，馅多，家里人的最爱，配豆浆，配锅边都是满满的爱.. 一次吃上两三个不是问题.
写到最后
这次的海蛎饼很成功，海蛎饼的关键就是皮，黄豆至少要泡发一夜，浆磨的越细腻越好.比较浓稠的米浆，成功率会更高.
最后谢谢大家观看.比心💕💕💕
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最新评论 29
:脱不了膜咋整
:哈哈，我爸现在在家每周搞一次海蛎饼爽歪歪，我们家不吃牡蛎，所以都没加牡蛎
:我偶尔没有海蛎，也是就肉也很好吃.
:好怀念的味道！
:对啊，我怎么吃都不厌.
:道理我都懂，但是那个勺子哪里搞😀😀😀
回复 @小花的棉花糖:这。。。你就是劝我放弃😂😂😂
:amazon了解一下
:还是只有黄豆和米磨成浆不需要用到水……
:跟磨豆浆一样，要加一点水.
:或许你先用黄豆加水炸成豆浆渣性状，然后加粘米粉，一边一直搅拌，面糊下滴的时候呈现一团一团下去的性状就好了，不能太水了..
:黄豆和米磨成浆时跟水的比例是？
:美味海蛎饼！
:😋😋😋😋我的最爱.
:天呀这个也太厉害了一定超级好吃好馋
:好吃好吃.
:只能看的份。以前在家最爱吃外婆做的还有粽子。在这边没人会做
:对着，可以让她在电话里指点，很容易的.
:楼主这个工具哪里买的呀？
:中国寄出来的吖
:好馋～
:😋😋😋😋😋分你几个..一起吃.
:哎呀！ 太想吃了🤩🤩🤤🤤你这大牡蛎🦪👍👍
:😂😂😂特意买的，更有味道.
:你家婆婆真厉害👍，我家婆婆什么都不会除了包粽子，咱想吃也不敢开口.
:😂😂😂😂我也喜欢粽子...
:你真是无所不能啊，好想吃啊，宅家快两个月了，什么都想吃了，哈哈😄
:对啊对啊，也是馋了很久，家里有个厉害的家婆..不愁吃.😂😂😂