寻觅舌尖上的美食~新疆大盘鸡。大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。我们家两个孩子特别喜欢这道菜，配馒头或米饭也有非常下饭，一如既往地我们继续分享用最家常的方法做最经典的美味，喜欢吃鸡肉的朋友们一定要试试呦！话不多说，先上图！
食材：
黄毛鸡 土豆 郫县豆瓣酱 白糖 绿辣椒 洋葱 盐
做法步骤：
1. 三黄鸡或土鸡斩块，焯水备用。焯水后用流动水冲洗干净，这样更容易去除鸡腥气。
2.热锅凉油爆香郫县豆瓣酱后加入葱、姜、蒜，炒出香味儿后加入少许白糖，这样能让味道更丰富。
3.爆香葱姜后炒入鸡块，再加入适量开水小火炖制。
4.准备土豆和洋葱切块备用。
5.鸡肉炖软后加入土豆和适量盐炖十分钟左右。（郫县豆瓣酱味道咸）
6.土豆炖软后，加入洋葱，爱吃辣椒的可加点辣椒味道更好。
这是最家常的做法，但是味道真的不错，用汤汁浇面条儿和白米饭都挺下饭的，喜欢吃鸡肉的小伙伴们赶紧行动起来吧！最后欢迎朋友们留言关注，让我们一起分享美食和生活，谢谢！
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