网红古早蛋糕🍰 超详细教程来啦✨
#浓浓的鸡蛋香味 比威风蛋糕还好吃！🥰🥰
准备模具8寸方模或8寸圆模
配方⬇️
蛋黄糊材料：蛋黄5个 、鸡蛋1个 、植物油60g
牛奶70g、中筋面粉90g、香草精1小勺（可以不加
蛋白霜材料⬇️
蛋白5个 、 细砂糖85g 、柠檬汁几滴🍋
步骤来啦😋
1 . 在蛋黄和鸡蛋中加入植物油搅、牛奶搅拌均匀
2 . 然后筛入面粉、搅拌至没有结块的细腻蛋黄糊
3 . 加入1小勺香草精搅拌均匀
4 . 预热烤箱160度
5 . 打蛋白分2-3次加入砂糖
6 . 打出粗泡后加几滴柠檬汁去蛋腥味 、将蛋白打至提起 打蛋器大弯勾的湿性发泡即可
7. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
8 . 再将所有蛋白用切拌的方法与蛋黄糊混合均匀
9 . 倒入模具 、模具放在深烤盘上面
10 . 用水浴法加入至少1cm深的温水
11 . 放入预热好的烤箱里、用上下烤160度、烘烤30分钟后、转上下烤140度、继续烘烤30-35分钟即可 中途观察上色情况 、可加盖锡纸防止上色过深
12 . 出炉后倒扣晾凉就可以啦❤️
13 . 老少皆宜的蛋糕，做早餐，午餐，点心都可以😍🤩
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